Si usa dire così, infatti, il prezzemolo può essere usato in qualsiasi minestra o pietanza, non alterando mai il sapore. Le sue foglioline sono uno scrigno di vitamine, calcio, potassio. Un cucchiaio di foglie di prezzemolo tritato apporta la stessa quantità di vitamina C di una piccola arancia, pari ai due tersi del fabbisogno giornaliero di questa vitamina, mantiene la pelle giovane e potenzia le difese immunitarie.
Recenti studi hanno dimostrato che le proteine contenute nel pesce, diverse da quelle della carne, hanno una struttura particolare che dà un elevato senso di sazietà, con il risultato di riuscire a mangiare con gusto, senza sovraccaricarsi di grassi, si riesce a tenere sotto controllo l’ attacco di fame e, dunque, si perde peso. Il pesce di mare fornisce lo iodio che stimola la tiroide, velocizza il nostro metabolismo, quindi brucia le calorie, eliminale le tossine che significa sgonfiarsi.
Prima regola per sopravvivere nei giorni più caldi è consumare meno calorie, ma anche e soprattutto ingerire calorie diverse, meglio privilegiare cibi freschi e leggeri che, oltre ad un ridotto apporto di calorie, richiedono al nostro organismo, già affaticato per il caldo, meno impegno. Per cominciare riduciamo di almeno 300 calorie al giorno il nostro menù abituale e preferisci il pesce, sia perché contiene acidi grassi essenziali, per l’ alta digeribilità.
Tempo d’ estate, tempo di vacanze, non si ha troppa voglia di mettersi davanti ai fornelli per preparare succulenti piatti, con la dieta del panino si cucina il minimo indispensabile, la dieta estiva vedrà protagonisti pane, focaccia e piadina. Mangi bene, veloce e, se seguita attentamente, riesci anche a perdere un paio di chili in due settimane. Lo schema della dieta del panino contempla la settimana dal lunedì al sabato, la domenica non è libera da impegni, dovrai scegliere il menù della settimana che più hai gradito. Un’ idea anche per la città, quando si ha poco tempo per dedicarsi alla cucina.
Bere un bicchieri di birra, di vino o cocktail è un’ abitudine che si può conservare con qualche vantaggio, per stare in compagnia, diverso è per chi vuole dissetarsi con il grande caldo, gli alcolici sono vasodilatatori delle arterie periferiche e aumentano la quantità di sangue che irrora la pelle, facendo provare una sensazione di calore. Il motivi principale per cui bisognerebbe evitare bevande alcoliche in estate è che sono disidratanti e non rientrano i liquidi corporei.
Peperoni e mozzarella sono un abbinamento perfetto per il grande caldo, seguite la ricetta degli involtini con peperoni e mozzarella come ve la proponiamo sapendo che, per una preparazione diversa ma sempre di veloce esecuzione, un’ idea in più è farcire gli involtini con un frullato di tonno, mollica di pane, precedentemente ammollata nel latte e strizzata, 1 spicchio di aglio, una manciata di olive denocciolate e 1 cucchiaio di olio.
Non tutti amano il mare, molti italiani preferiscono altre mete, la montagna, ad esempio, una vacanza in montagna è perfetta per ristabilire il metabolismo, più in alto si va più il metabolismo lavora perfettamente bruciando le calorie senza sforzarsi e senza dedicarsi ad una particolare attività fisica, la montagna risveglia anche l’ intestino pigro, studi recenti hanno stabilito che le persone obese che trascorrono un mese in alta montagna, perdono chili senza seguire una dieta particolarmente rigida, al rientro riescono a mantenere il peso conquistato per almeno quattro settimane.
Il desiderio sessuale ha due componenti fondamentali, una fisiologica legata a fattori metabolici e una psichica, legata a stimoli emotivi. I cosiddetti cibi afrodisiaci fanno leva proprio su quest’ ambito. Poco importa se secondo gli studiosi si tratta solo di acqua fresca, in fin dei conti ciò che conta è il fattore psicologico. La mente, si sa, ha il potere di trasformare un pasto al fast food nel più romantico tête a tête. Se però vogliamo fare colpo su qualcuno, la tradizione prevede caviale e crostacei, molto ricchi di nutrienti e minerali, spezie a volontà (zafferano, magari un bel risotto), un secondo a base di carne rossa speziata e un dessert goloso vaniglia e cioccolato.
Senza arrivare alle posizioni estreme dei crudisti, coloro che consuma esclusivamente cibi cotti, è buona norma fare almeno un pasto al giorno (durante l’ estate anche due) a base di cibi crudi.
Fra l’ altro, evitando la cottura, i cibi risultano anche più saporiti e profumati e, in questo modo, non si esagera con l’ aggiunta di olio, sale o salse.
Gli involtini di prosciutto e melanzane, sono ultra veloci da preparare, ideale per le fresche cene estive, solo un pizzico di pazienza per affettare le melanzane e metterle sotto sale per espellere i liquidi ma, credete, ne vale la pena, specialmente in questo periodo in cui le melanzane sono verdura di stagione che, coniugate con mozzarella e prosciutto, sono una vera prelibatezza. Provare per credere gli involtini di prosciutto e melanzane sono quanto di meglio si possa gustare in estate.
Un piatto facilissimo da preparare, ingredienti molto semplici, utile anche a consumare quel pane raffermo che riusciamo sempre ad accumulare nonostante i nostri buoni propositi di non sprecare niente. La ricetta degli gnocchetti di pane e pesce è anche un piatto unico che apporta solo 310 calorie a porzione.
Se avete ospiti, potrete accompagnare il piatto con un buon Riesling Alsazia, servito a 8-10 gradi, un vino bianco di corpo.
Gustose, fresche e colorate, le insalate sono la soluzione ideale per dimagrire in estate, un pranzo veloce e leggero da consumare in spiaggia, in campagna al parco. Le combinazioni delle insalate sono tantissime, farro, tonno, mais, peperoni, l’ importante è non esagerare con le calorie, ecco perché vanno scelti gli ingredienti giusti per ottenere un piatto unico con le caratteristiche nutrizionali di un pasto completo con poche calorie. Tutto questo è previsto nella dieta delle insalate.
Con l’ estate passa la voglia dimettersi ai fornelli a cucinare. Tanto più che l’ offerta di cibi crudi è più abbondante che in altre stagioni. Le verdure sono perfette da consumare crude in insalata, in pinzimonio, sotto forma di bastoncini (carote, peperone, sedano) e ovviamente in insalata. Quali sono i vantaggi delle verdure crude? Sono rinfrescanti, dissetanti ed idratanti e riforniscono i tessuti dei liquidi che li conservano sodi ed elastici.
Una squisita ricetta di verdure da servire come secondo piatto, la difficoltà per la preparazione è media, il tempo di preparazione e cottura delle taccole al forno, richiede in tutto un’ oretta del vostro tempo, gli ingredienti semplici. Non vi resta che provare, fra l’ altro una porzione delle taccole al forno fornisce solo 99 calorie a porzione. Il tempo di preparazione è di 15 minuti, la cottura un’ ora. Buono e saporito, un accostamento migliore non può essersi.
