Pare che le persone che seguono una dieta senza glutine pur non essendo celiaci siano in aumento; bisogna però dire che questo non serve per dimagrire ma anzi che un gesto come questo è inutile (molti prodotti gluten free sono più calorici di quelli con glutine). A sottolineare proprio quest’ultimo concetto sono due ricercatori dell’Università di Pavia: Roberto Corazza e Antonio di Sabatino.
Noi già all’interno di questo articolo avevamo visto come il cosumo di cibi senza glutine negli ultimi tempi sia cresciuto; negli Stati Uniti sono milioni gli individui che affermano di essere intolleranti al glutine e questo a volte anche senza essersi mai sottoposti a dei test specifici.
Ricordiamo anche che mentre per la celiachia esistono delle diagnosi sicure per la sensibilità al glutine così non è ed i pareri sono ancora piuttosto diversi e a volte anche discordanti; dire addio al glutine senza che sia presente una diagnosi di celiachia può però portare anche a dei seri disturbi alimentari. Meglio quindi evitare delle improbabibile diete fai da te.
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