Ricette light veloci e dietetiche. Tacchino ai peperoni

TACCHINO AI PEPERONI
Un’ alternativa salutare e dietetica al ristorante cinese? Anche la cucina italiana ha secondi piatti di carne veloci e sani come il tacchino ai peperoni. Ecco la ricetta.
INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di fesa di tacchino a fette, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 cucchiaio di pasta di acciughe, 1 ciuffo di prezzemolo, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
PREPARAZIONE: taglia a listarelle con un coltellino sottile e appuntito il peperone rosso e quello giallo; elimina tutti i semi e i filamenti bianchi. Dividi a listarelle molto sottili anche le fettine di tacchino. Intanto fai scaldare l’ olio in una padella col fondo antiaderente. Salta in padella i peperoni per 2 minuti, poi aggiungi anche il tacchino e fallo cuocere per 3-4 minuti mescolando spesso. Rifinisci la padellata di tacchino e peperoni con la pasta di acciughe (se ti piace, altrimenti omettila) e il prezzemolo tritato. Mescola bene e a fine cottura servi subito.