Alimentazione

Fitoterapia con le spezie da cucina: proprietà e benefici del rosmarino

fitoterapia-con-le-spezie-da-cucina-proprieta-benefici-del-rosmarinoIl rosmarino (Rosmarinus officinalis) è un arbusto profumatissimo dalle molteplici virtù benefiche per l’ organismo.

PROPRIETA’ E BENEFICI DEL ROSMARINO
Il rosmarino combatte la debolezza generale dell’ organismo (astenia). Allo scopo, preparate la tintura vinosa mettendo in un recipiente 20 grammi di foglie di rosmarino, 20 grammi di foglie di salvia, un litro di vino rosso e un cucchiaio di miele; riscaldate a bagnomaria per 30 minuti, lasciate raffreddare, filtrate, imbottigliate e bevetene un bicchierino prima dei pasti.

Il rosmarino regolarizza inoltre il battito cardiaco (preparate la tintura vinosa lasciando a macero per 24 ore 25 grammi di foglie fresche in un litro di vino rosso; filtrate e bevetene 3 cucchiai al giorno), favorisce la digestione e la diuresi, combatte stress e tosse.

Se soffrite di depressione, frigidità, mal di testa, insonnia, stress, preparate l’ infuso lasciando 20 grammi di rametti freschi fioriti in un litro d’ acqua bollente per 10 minuti e bevetene 2 tazze al giorno per la depressione, una tazza per il mal di testa, una prima di coricarvi per l’ insonnia e una al mattino a digiuno per lo stress.

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Fitoterapia con le spezie da cucina: benefici del basilico

fitoterapia-con-le-spezie-da-cucina-proprieta-benefiche-del-basilico.jpgAnche nell’ orto si possono trovare delle erbe ricche di principi curativi. Vi sveleremo di volta in volta le proprietà di aglio, alloro, basilico, prezzemolo e tante altre spezie che si usano comunemente in cucina. Cominciamo dal verde e profumatissimo basilico…

PROPRIETA’ BENEFICHE DEL BASILICO
Il basilico (Ocimum basilicum) è un aromatizzante molto noto, ma è anche un eccellente aiuto per combattere l’ aerofagia e il meteorismo, il vomito, la debolezza generale dell’ organismo (astenia), le punture di api e di vespe (massaggiate con foglie fresche). Ma non solo…

Il basilico ha la proprietà di aumentare la secrezione lattea (allo scopo, preparate l’ infuso lasciando 50 grammi di foglie fresche in un litro d’ acqua bollente per 10 minuti e bevetene una tazzina dopo i pasti), combatte i crampi intestinali o allo stomaco (preparate l’ infuso lasciando 30 grammi di foglie e fiori freschi in un litro d’ acqua bollente per 10 minuti e bevetene una tazzina dopo i pasti principali) e persino gli spasmi muscolari (preparate l’ infuso lasciando 30 grammi di pianta fresca in un litro d’ acqua bollente per 10 minuti e bevetene una tazza all’ occorrenza, ripetendo dopo un’ ora se lo spasmo non è cessato.

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Alimentazione e computer: la Facebook mania fa aumentare l’ appetito. Rischio obesità

alimentazione-e-computer-la-facebook-mania-fa-aumentare-l-appetito-rischio-obesitaLa facebookmania potrebbe dare man forte alla dilagante epidemia di obesità e chili di troppo. Non solo il social network più gettonato, ma anche tutti gli altri siti sulla falsariga, nonché i giochi sul pc e il web più in generale. Come? Modificando - quando si esagera con il mouse - il modo in cui il nostro cervello lavora, finendo per fargli subire una regressione che viene etichettata come vero e proprio processo all’ insegna dell’ infantilismo.

A lanciare l’ allarme è Susan Greenfield, a capo del londinese Royal Institution, sulle pagine del britannico Daily Mail. Incollati a facebook, flickr o altri siti che possono accendere la dipendenza degli internauti, “diventa difficile - spiega la neurologa - capire quando si sbaglia. Se un bimbo che cade da un albero comprende l’ errore e impara rapidamente a non commetterlo più in futuro, chi sbaglia al pc continua imperterrito, collezionando sviste“.
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Alimentazione sana: ricette antipasti di verdure per prevenire le intossicazioni alimentari

alimentazione-sana-ricette-antipasti-di-verdure-per-prevenire-le-intossicazioni-alimentariConsumare regolarmente vegetali freschi e crudi prima dei pasti - ma anche prima di uno spuntino o della colazione - permette all’ intero organismo di organizzare le difese nei confronti di eventuali sostanze nocive contenute nei cibi.

Con l’ antipasto crudo l’intestino, che rappresenta la maggior superficie di contatto del sistema immunitario con il mondo esterno, viene messo in una sorta di preallarme, grazie al quale attiva le cellule destinate alla difesa da ciò che è estraneo. Un pezzo di mela o carota, uno spicchio di mandarino o un ravanello sono sufficienti, da soli, ad attivare questa semplicissima e insostituibile forma di protezione.

IL PINZIMONIO
Il pinzimonio è un antipasto “crudo, vivo e colorato”, in cui ognuno può scegliere le verdure che ama di più. Sbucciate due carote e due cetrioli e tagliateli per il lungo. Pulite due finocchi e tagliateli a spicchi. lavate un mazzetto di ravanelli, eliminando il fondo, e una manciata di pomodorini, disponeteli al centro di un piatto da portata e aggiungete le altre verdure. Servite a parte ciotoline con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere, dove intingere le verdure.
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Ricette light estive: creme di cavolfiore, zucchine, zucca e gazpacho

ricette-light-estive-creme-di-cavolfiore-zucchine-zucca-e-gazpacho.jpgLa soluzione migliore per fare scorta di vitamine, minerali e fibre vegetali è la crema di verdure. Declinata nelle sue innumerevoli varianti, aiuta a disintossicare l’ organismo e offre grandi vantaggi alla salute e alla linea.

CREMA DI CAVOLFIORE
Ricetta per 4 persone.
Fate imbiondire una cipolla tagliata a fettine in 4 cucchiai di olio, quindi unite un cavolfiore ben lavato e tagliato a pezzi. Coprite di acqua, salate e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, quindi frullate. Guarnite con erbe a piacere e tritate, pepe e un filo di olio crudo o un cucchiaio di panna fresca.

CREMA DI ZUCCHINE
Una ricetta disintossicante, molto gustosa e veloce da preparare. Lavate e tagliate a pezzi 1 chilo di zucchine; scaldate leggermente 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente e unite le zucchine e un pizzico di maggiorana. Fatele rosolare, senza friggere, poi aggiungete acqua fino a coprirle e un cucchiaino di sale. Fate bollire le zucchine per circa 15 minuti, poi spegnete il fuoco e frullate.
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Dieta ipocalorica di sola frutta: due giorni per benefici prolungati nel tempo

dieta-ipocalorica-di-sola-frutta-due-giorni-per-benefici-prolungati-nel-tempo.jpgSeguire per un paio di giorni un regime dietetico a base di sola frutta, di qualsiasi tipo e senza limiti di quantità, garantisce un’ intensa azione depurativa per l’ organismo con benefici prolungati nel tempo.

In questo tipo di dieta, l’ unico accorgimento che dovrete seguire è quello di rispettare due ore di digiuno totale tra un genere di frutto e l’ altro, durante le quali potrete soltanto bere acqua o tisane non dolcificate. Scegliete i frutti in base ai vostri gusti personali, ma tenete presente che:
* le banane e l’ uva associano un buon potere depurativo a un discreto contenuto calorico;
* ciliegie, anguria e melone sono ricchissimi di acqua ed esercitano una dolce azione diuretica;
* i frutti di bosco e le prugne sono ricchissimi di antiossidanti;
* le arance forniscono buone dosi di vitamina C.

Questo regime alimentare comporta di norma una notevole perdita di liquidi: l’ azione diuretica della frutta - più evidente se assunta lontano dai pasti - purifica l’ organismo dalle tossine accumulate. Inoltre, se messo in pratica per due giorni alla settimana e soltanto per un periodo limitato, ha un effetto fortemente dimagrante.

IL GIUSTO APPROCCIO
Il primo passo per realizzare una disintossicazione efficace consiste nel rilassarsi:
- Cercate di pianificare la dieta con un po’ di anticipo, magari cercando sull’ agenda un periodo breve di vacanza;
- Concedetevi una pausa di riposo per dedicarvi con attenzione alla ripresa devva vostra efficienza;
- Se possibile, affiancate una moderata attività fisica, qualche passeggiata all’ aria aperta ed esercizi di respirazione.

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Alimentazione vegetariana: i legumi come fonte di proteine in alternativa alla carne animale. Ricette Vegetariane

alimentazione-vegetariana-i-legumi-come-fonte-di-proteine-in-alternativa-alla-carne-animale.jpgFagioli, lenticchie e piselli sono una fonte preziosa di proteine vegetali. Associati ai cereali e inseriti in modo adeguato in un regime alimentare bilanciato possono rappresentare una valida alternativa alla carne.

ZUPPA DI FAGIOLI E ORZO
Ricetta per 4 persone.
Mettete a mollo 400g di fagioli (o un mix di fagioli e lenticchie) per 12 ore. Fate rosolare in olio extravergine di oliva una cipolla e 2 carote affettate. Salate e unite i legumi precedentemente sciacquati. Aggiungete 100g di orzo, acqua calda e fate cuocere per circa un’ora. Aggiustate di sale e servitela calda, con olio crudo e peperoncino a parte.

ZUPPA PICCANTE
Ricetta per 4 persone.
Mondate e tritate una costola di sedano e 2 porri. Sciacquate sotto l’ acqua corrente 150g di lenticchie rosse e 150g di piselli secchi spezzati; versateli in una pentola e unite 2 litri di acqua fredda. Coprite, portate a ebollizione a fuoco lento e lasciate cuocere per 30 minuti, poi aggiungete uno spicchio di aglio tritato, i porri, il sedano, 2 peperoncini verdi tagliati a rondelle, un cucchiaio di curry e aggiustate di sale. Portate la zuppa a cottura e , al termine, condite con un filo di olio extravergine di oliva e una manciata di prezzemolo tritato.
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Radicali liberi: come contrastarli con l’ alimentazione. Antiossidanti, vitamine, rame, zinco e selenio nella dieta

radicali-liberi-come-contrastarli-con-l-alimentazione-antiossidanti-vitamine-rame-zinco-e-selenio-nella-dieta.jpgSe è vero che la natura ha dotato il nostro organismo di strumenti per liberarsi dei radicali liberi, è anche vero che l’ assunzione di antiossidanti (soprattutto minerali, vitamine ed enzimi) può neutralizzare i loro effetti negativi. Gli antiossidanti si assumono attraverso l’ alimentazione (ne sono ricche in particolare frutta e verdura).
A causa dell’ impoverimento dei terreni agricoli, e di conseguenza del contenuto nutrizionale dei vegetali che arrivano sulle nostre tavole, può essere necessaria una dose aggiuntiva, per esempio sotto forma di integratori a base di vitamine e minerali. Una soluzione sicuramente opportuna nelle situazioni critiche, quando le nostre difese hanno bisogno di un sostegno in più.

Tutte le sostanze antiossidanti facilitano l’ azione di particolari enzimi che, all’ interno della cellula, si occupano di arginare i danni prodotti dai radicali liberi.

SOSTANZE ANTIOSSIDANTI: LO ZINCO
Lo zinco facilita la riparazione del DNA e migliora l’ attività del sistema immunitario e del sistema ormonale e vascolare. Non è però conveniente farne uso senza un adeguato controllo, perché in eccesso può determinare effetti contrari a quelli desiderati. In generale, per l’ assunzione di integratori vale la pena si consultare sempre un esperto.

SOSTANZE ANTIOSSIDANTI: IL RAME
Il rame è un ottimo alleato dello zinco: una sua funzione specifica è quella di impedire alterazioni del DNA quando le cellule vengono bersagliate da farmaci o radiazioni ionizzanti.

SOSTANZE ANTIOSSIDANTI: IL SELENIO
Il selenio svolge un ruolo insostituibile nell’ equilibrio generale dell’ organismo: aiuta a prevenire le cardiopatie, i tumori e numerose forme di artrite.
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Prova costume: bocciati 4 italiani su 10, il 43% della popolazione è in sovrappeso

prova-costume-bocciati-4-italiani-su-10-il-43-della-popolazione-e-in-sovrappeso.jpgBocciati alla prova costume ben quattro italiani su dieci: il 43% della popolazione che risultano sovrappeso o addirittura obesi (nell’ 11% dei casi), con una netta prevalenza degli uomini rispetto alle donne. A ricordare i dati la Coldiretti sottolineando che i veri e propri italiani ‘ciccioni’ sono aumentati del 25% negli ultimi 15 anni per un totale di oltre quattro milioni di over size.

IL RECUPERO DELL’ ULTIMO MINUTO

In vista delle vacanze al mare, però, sono molti a cercare di recuperare la forma migliorando l’ attività fisica e l’ alimentazione. Se durante l’ anno, ricorda Coldiretti, il 28% degli italiani conduce uno stile di vita sedentario mentre solo il 10% mangia frutta cinque volte al giorno secondo le regole della sana alimentazione, in prossimità dell’ estate si registra “un aumento dell’esercizio fisico e dei consumi di prodotti come la frutta e la verdura“.
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Alimentazione sana nell’ infanzia: la colazione per i bambini secondo il pediatra

alimentazione-sana-nell-infanzia-la-colazione-per-i-bambini-secondo-il-pediatra.jpgTempi stretti per i genitori impegnati a preparare il piccolo assonnato, correre a scuola e poi in ufficio. Così “almeno il 30% dei bambini italiani salta la colazione, e molti altri si limitano a prendere rapidamente qualcosa al bar insieme a mamma o papà. Una cattiva abitudine, perché se la colazione è un pasto importante per gli adulti, lo è ancor di più per i bambini. Non a caso si è visto che i bimbi obesi sono fra quelli che saltano più spesso la prima colazione. Inoltre c’ è una chiara differenza nel mantenimento di concentrazione e attenzione in classe tra i piccoli che fanno colazione, e quelli che la saltano“. Parola di Marcello Giovannini, ordinario di Pediatria dell’ Università di Milano, nonché fondatore della Società italiana di nutrizione pediatrica.

L’ IMPORTANZA DELLA COLAZIONE
E’ fondamentale - dice il pediatra all’ ADNKRONOS SALUTE - l’ assunzione della giusta quota di calorie all’inizio di un nuovo giorno, entro due ore dal risveglio: modifichiamo i nostri ritmi biologici, ci ricarichiamo dopo il digiuno notturno e così ‘funzioniamo bene’ durante il giorno“. Un discorso valido sia per gli adulti che per i bambini. “In più - ribadisce Giovannini, padre di 4 figli - per i piccoli si tratta di un momento sociale importante: dopo aver perso l’ abitudine del pranzo in casa tutti insieme, è bene rispettare almeno un appuntamento conviviale che veda riunita insieme tutta la famiglia“.
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