Arrivano di frequente buone notizie per i golosi di cioccolato. Sono note ormai le proprietà benefiche del cioccolato fondente e studi recenti sembrano confermare sempre di più la sua azione salutare.
È una bella notizia per chi proprio non riesce a fare a meno di una dolcezza quotidiana, e a queste persone consigliamo di scegliere proprio il cioccolato fondente. È un antiossidante ricco di flavonoidi che proteggono il sistema cardiovascolare e per la presenza di serotonina è un ottimo antidepressivo naturale.
La recente scoperta riguarda le ragioni più profonde del perché questo cioccolato faccia bene. I ricercatori della Louisiana State University hanno dimostrato che, mangiando proprio il cioccolato fondente, alcuni batteri nell’intestino fermentano, favorendo la produzione di composti dalle proprietà antinfiammatorie, benefici per il cuore e l’intero sistema cardiovascolare.
Secondo gli esperimenti effettuati infatti, i medici hanno notato che i cosiddetti batteri buoni e i fermenti lattici, aumentano e fermentano, riuscendo anche a produrre composti antifiammatori. Soprattutto a livello cardiovascolare, questa azione è naturalmente capace di ridurre i rsichi a lungo termine di ictus e i disturbi del cuore.
Anche i componenti generalmente mal digeriti dallo stomaco, come i polifenoli (potenti antiossidanti) e modeste quantità di fibra alimentare vengono metabolizzati in molecole più piccole facilmente assorbite dall’organismo, presentando un’attività antinfiammatoria.
Inoltre sembra che la combinazione della fibra di cacao con i prebiotici (carboidrati presenti in alcuni alimenti) aumenti i benefici intestinali. Pare infatti che il cioccolato fondente aiuti a sfruttare al meglio le proprietà dei prebiotici, neutralizzando i problemi intestinali.
