Uova anallergiche: questo è quanto promesso da alcuni ricercatori della Deakin University di Melbourne (Australia) che pare siano riusciti attraveso una tecnica nota come “Rna interference” (che non va ad intaccare i geni della gallina) ad eliminare la parte delle proteine contenute nelle uova che causano allergia. L’albume delle uova contiene infatti 40 proteine e di queste, 4 sembrnao stimolare in maniera eccessiva il sistema immunitario. E quindi, con questa Rna-interference sarà possibile in futuro (serviranno ancora 3 anni per portare a termine le ricerche e per trovare nei supermercati queste uova antiallergiche dai 5 ai 10 anni) si potranno produrre delle galline capaci di creare uova sicure anche per chi è allergico.
Rim Doran, uno degli autori della ricerca ha spiegato
L’effetto di questo tipo di allergia sull’intera famiglia è immenso, perché in molti i casi tutti i cibi devono essere preparati a casa perché non si può essere sicuri che gli alimenti acquistati fuori non contengano tracce di bianco d’uovo
Queste uova poi potranno essere impiegate anche nella produzione di vaccini dove spesso viene usato l’albume
Via| deakin.edu.au
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