Dieta ipocalorica: la dieta di primavera per eliminare le scorie, 1200 calorie al giorno, i menù e le ricette dietetiche

di Mariella Commenta

Si potrebbe anche perdere una taglia in 7 giorni con la dieta di primavera, approfitta del clima mite e delle giornate più lunghe per liberarti non solo degli abiti pesanti ma, soprattutto, di quei chili che non sei riuscita ancora a smaltire. Ce la fai se, a tavola e nella vita di ogni giorni, elimini le tossine psicofisiche che “accendono” la fame e trasformano in grasso il cibo mal assimilato. La dieta di primavera con sole 1200 calorie, che coprono tutti i pasti della giornata (spuntini compresi), puoi sentirti sazia e fare scorta di vitamine e sali drenanti, di proteine e fibre, che ti scolpiscono nei punti giusti. Senza avere l’impressione di essere a dieta.

Dieta di primavera – 1200 calorie al giorno

LUNEDI’
Colazione: caffè d’orzo, uno yogurt magro, due fette biscottate
Spuntino: 200 g di nespole
Pranzo:ORZO ALLA FRUTTA SECCA (*), insalata mista con due cucchiaini di olio extravergine di oliva e aceto di mele o limone
Merenda: un kiwi
Cena: 100 g di carpaccio, verdure miste al vapore con due cucchiaini di olio extravergine di oliva e aceto balsamico, 50 g pane integrale
(*) Ricetta dietetica: ORZO ALLA FRUTTA SECCA
Ingredienti: 80 g di orzo perlato, 30 g di patate, 10 g di mandorle pelate e tostate, scalogno, prezzemolo, 300 ml di brodo vegetale, 10 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, burro, pepe.
Preparazione: rosola lo scalogno tritato, versa l’orzo e lascia tostare, quindi unisci il brodo poco alla volta e cuoci come se fosse un risotto. Fuori dal fuoco, manteca con prezzemolo, un fiocchetto di burro e pepe e, prima di servire, unisci le mandorle tostate con una macinata di pepe.
Se pranzi o ceni fuori casa: insalata con gamberetti e mais, pane integrale, un frutto

MARTEDI’
Colazione: mezza tazza di latte intero, due biscotti frollini
Spuntino: 15 ciliegie
Pranzo: penne integrali agli asparagi, carote e zucchine crude in insalata con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone
Merenda: succo di mirtilli senza zucchero
Cena: INSALATA CON CULATELLO (*), 50 g di pane al farro
(*) Ricetta dietetica: INSALATA DI CULATELLO
Ingredienti: 80 g di soncino, 80 g di culatello, 10 g di grana padano grattugiato, 50 ml di panna da cucina, un cucchiaio di aceto balsamico, burro, pinoli, pepe, sale
Preparazione: in un pentolino fai sciogliere un tocchetto di burro, unendo l’aceto balsamico e mescolando, a fuoco basso, per qualche minuto, in modo che la salsa diventi cremosa. Unisci la panna e dopo altri 4-5 minuti il grana, sale e pepe. Metti il soncino pulito nel piatto, con sopra le fette di culatello, e condisci il tutto con la salsina e qualche pinolo
Se pranzi o ceni fuori casa: frittata con la rucola, pane integrale

MERCOLEDI’
Colazione: tè o caffè, tre gallette di riso
Spuntino: uno yogurt agli agrumi
Pranzo: POLPETTE VEGETALI (*), insalata verde mista con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone
Merenda: una mela
Cena: petto di tacchino con gli asparagi, cavolfiore cotto al vapore con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e aceto, 50 g pane ai cereali
(*) Ricetta dietetica: POLPETTE VEGETALI
Ingredienti: 100 g di patate, 100 g di sedano rapa, 2 cipollotti freschi, succo di limone, 15 gr di pangrattato, un uovo, 10 g di farina bianca, un cucchiaino di panna da cucina di soia, 20 g di parmigiano grattugiato, prezzemolo, olio di arachidi, sale, pepe
Preparazione: fai cuocere le patate e il sedano rapa a fettine in acqua fredda salata, per 15 minuti. Passa tutto al mixer, unisci i cipollotti tritati, pana e succo di limone. Aggiungi pangrattato, parmigiano, sale, pepe e l’uovo sbattuto. Con il cucchiaino prendi un po’ di composto, passalo nella farina e fallo friggere nell’olio di arachidi per 5 minuti. Togli e adagia su carda da cucina.
Se pranzi o ceni fuori casa: insalata di pollo, pane integrale, un sorbetto

GIOVEDI’
Colazione: caffè o tè, una fetta di pane integrale con un cucchiaino di ricotta e due di marmellata di prugne
Spuntino: una pera
Pranzo: RISOTTO UBRIACO (*), 150 g di peperoni grigliati sott’olio.
Merenda: un yogurt al naturale
Cena: 60 g di formaggio primo sale, patate al vapore con due cucchiaini di olio extravergine di oliva, 50 g pane integrale
(*) Ricetta dietetica: RISOTTO UBRIACO
Ingredienti: 70 g di riso per risotto, 40 g di piselli, radicchio, zucchina, cipolla, 10 g di grana grattugiato, 250 ml di brodo vegetale, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, spumante brut, sale, pepe
Preparazione: far rosolare la cipolla tritata nell’olio, unisci un po’ di zucchina a tocchetti, i piselli, il radicchio a striscioline, e prosegui la cottura unendo il brodo caldo, poco alla volta. Prima di togliere dal fuoco, regola di sale e pepe, quindi manteca con il formaggio.
Se pranzi o ceni fuori casa: mezza pizza margherita, macedonia fresca.

VENERDI’
Colazione: una tazza di latte intero con due cucchiai di corn flakes
Spuntino: una ciotola di frutta mista di stagione
Pranzo: minestrone di riso, insalata mista con due cucchiaini di olio extravergine di oliva e aceto di mele
Merenda: tè con due frollini integrali
Cena: MERLUZZO AI CAPPERI (*), fagiolini e barbabietole con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e aceto balsamico, 50 g pane alla soia
(*) Ricetta dietetica: MERLUZZO AI CAPPERI
Ingredienti: 100 g di filetto di merluzzo, 100 g di patate, 5 g di capperi dissalati, limone, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, prezzemolo, pepe, sale
Preparazione: lessa le patate con la cuccia, e intanto fai cuocere il merluzzo al vapore, aromatizzando l’acqua con pepe e spicchi di limone. Trita il prezzemolo con i capperi, unendo sale, pepe e olio per ottenere una salsina. Taglia il merluzzo a pezzi, sbuccia le patate e affettale, e condisci entrambi con la salsa.
Se pranzi o ceni fuori casa: una fetta di torta salata, un frutto

SABATO
Colazione: tè o caffè, 50 g di pan di Spagna
Spuntino: mezza banana
Pranzo: una pizza piccola alla marinara, insalata verde condita con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone
Merenda: uno yogurt naturale
Cena: INDIVIA AL GRATIN (*), 50 g pane ai cereali
(*) Ricetta dietetica: INDIVIA AL GRATIN
Ingredienti: 150 g di indivia, 10 g di farina, 10 g di burro, 50 g di formaggio tipo stracchino, latte, noce moscata, 10 g di gherigli di noce, sale, pepe
Preparazione: in un pentolino sciogli il burro, unisci la farina e poco latte per ottenere una besciamella da aromatizzare con noce moscata. In una pirofila da forno, metti sul fondo metà besciamella, ricopri con l’indivia tagliata per il lungo, cospargi col formaggio e concludi con la besciamella rimasta. Spolverizza con le noci spezzettate e un pizzico di pepe. Inforna a 200 gradi per 15 minuti e fai gratinare per altri 5 prima di servire
Se pranzi o ceni fuori casa: insalata mista con formaggio e macedonia di frutta fresca

DOMENICA
Colazione: caffè d’orzo con due cucchiaini di miele, tre biscotti savoiardi
Spuntino: una fetta di ananas fresco
Pranzo: TROFIE IN ROSSO (*), insalata di cavolo crudo con due cucchiaini di olio extravergine di oliva e limone
Merenda: un budino alla vaniglia
Cena: triglie al pomodoro e zafferano, finocchi crudi in insalata con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone, 50 g pane integrale
(*) Ricetta dietetica: TROFIE IN ROSSO
Ingredienti: 80 g di trofie, mezzo cespo di radicchio di Treviso, cipolla, sedano, 30 g di passata di pomodoro, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, brodo vegetale, sale, peperoncino
Preparazione: in una padella rosola la cipolla e il sedano tritati, unisci il radicchio a striscioline e un po’ di brodo, lasciando cuocere per una decina di minuti mescolando, salando e unendo un po’ di peperoncino. Quindi aggiungi il pomodoro e continua la cottura. Versa la salsa sulle trofie cotte e scolate.
Se pranzi o ceni fuori casa: roast beef, insalata mista

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