Un piatto gustoso che apporta proteine nobili, fibre disintossicanti, minerali e vitamine rigeneranti, per un mix che contribuisce alla salute del fegato. La ricetta del pollo con carciofi è adatta a chi è in sovrappeso e in caso di trigliceridi e colesterolo elevati. Si potrà consumare sia a pranzo che a cena, l’ abbinamento ideale è con verdure cotte o crude in abbondanza. A fine pasto gusta una tisana di 1 c. di menta in 1 tazza di acqua calda per 5 minuti.
Il pollo con carciofi ti fa bene perché è fonte di zolfo, fondamentale per la depurazione dell’ organismo e, in particolare, del fegato e della pelle. E’ contenuto in abbondanti quantità nelle cipolle rosse e ne porri usati per questo piatto, che apporta anche cinerina (nei carciofi) utile per la rigenerazione degli epatociti (le cellule del fegato). E non dimentichiamo le fibre fornite sia dai carciofi che dalle cipolle, utili per regolarizzare l’ intestino.
Ricetta pollo e carciofi – 240 calorie a porzione
Ingredienti per 2 persone:
– 2 cosce di pollo
– 4 carciofi
– 1 cipolla rossa, 2 piccoli porri
– 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
– 30 g di pasta di formato lungo
– 1 limone
– sale, pepe e peperoncino
Preparazione:
Taglia la cipolla a piccoli spicchi e affetta i porri, poi falli appassire in un tegame con l’ olio. Metti le cosce lavate e asciugate nel tegame e falle rosolare da entrambi i lati, quindi regola di sale e di pepe e lascia cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Nel frattempo pulisci i carciofi, tagliati a spicchi e immergili in acqua e succo di limone. Uniscili al pollo nel recipiente di cottura e lascia sul fuoco per altri 20 minuti, unendo poca acqua se necessario. A fine cottura spolverizza con il peperoncino, poi servi in tavola guarnendo il piatto con la pasta lessate e condita con un filo di olio.
