Non è detto che un secondo piatto debba necessariamente essere di carne o pesce, un’ ottima soluzione è un sano piatto di verdure, magari abbinate fra loro, che rendono il secondo piatto ugualmente gustoso e, fra l’ altro, si cambia un po’ il menù giornaliero. La sformato di spinaci e patate non è complicata da preparare, ve la caverete in un’ oretta, fra preparazione e cottura, con il vantaggio di portare a tavola un piatto originale e diverso.
La sformato di spinaci e ricotta potrebbe anche essere considerato un piatto unico che, accompagnato da una dose di frutta di stagione, può considerarsi una pasto completo e saziante.
Ricetta sformato di spinaci e patate – solo 456 kcal a porzione
Ingredienti per 4 persone sformato di spinaci e patate
– 1,2 kg di spinaci
– 600 g di patate
– 100 g di formaggio grana
– 4 albumi
– burro, pepe, noce moscata
Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele.
Lavate gli spinaci e lessateli con la sola acqua di sgrondatua. Frullate le verdure separatamente e lasciatele raffeddare.
Unire ai due composti un’ abbondante manciata di pepe e la noce moscata grattugiata.
Aggiungete il grana, mescolate, quindi incorporate due albumi per composto.
Imburrate uno stampo con il foro centrale e versatevi prima il composto di patate, poi quello di spinaci.
Eliminate i vuoti d’ aia dando qualche colpetto allo stampo e infornate a 200 gradi per 40 minuti.
Lasciate intiepidire, sformate su un piatto di portata e servite.
