Non è difficile preparare le tartellette di ricotta e zucchine, richiede in tutto 30 minuti fra preparazione e cottura, per le formine potrete usare 8 stampini adatti alle tartellette, ma andranno benissimo anche dei piccoli stampi per cucinare le crostatine. Se avete ospiti particolare con cui fare una bella figura, o semplicemente una cena a due molto romantica, potrete abbinare alle tartellette di ricotta e zucchine un buon Muller Thurgau Aldo Adice DOC 2009, ottimo anche per insalate tiepide di gamberetti o frittate di zucchine con zafferano e menta, da servire a 10-12°.
Ricetta cartellette di ricotta e zucchine – 201 calorie a tartelletta
Ingredienti per 8 tartellette
– 1 confezione di pasta brisée stesa
– 4 zucchine piccole con fiore
– 200 g di ricotta
– 2 uova
– 50 g grana grattugiato
– basilico, sale, pepe
Preparazione:
Accendere il forno a 180°. Foderare con la pasta 8 stampini per tartelletta, riempirli di legumi secchi e cuocerli in forno per 7-8 minuti. Togliere ed eliminare i legumi.
Nel frattempo tagliare a julienne le zucchine. Mescolare la ricotta con uova, grana, sale, pepe, zucchine e qualche foglia di basilico tagliuzzata. Riempire le tartellette con questo preparato.
Coprire ogni tartelletta con mezzo fiore di zucchina, pulito e aperto. Passare in forno per 12-15 minuti circa. Servire tiepido.
