Un corpo scolpito, senza cuscinetti è indice di una alimentazione corretta e di una circolazione regolare, l’ estate è la stagione adatta per affrontare una dieta antiossidante che vedrà sulla tua tavola i cibi più ricchi di enzimi e pigmenti da abbinare ad esercizi mirati a rimodellare i glutei. La dieta antiossidante ha solo 1200 calorie al giorno e ti permette di mangiare praticamente tutto anche una ricca colazione con biscotti per non farti cadere in tentazioni di pericolosi spuntini.
Dieta ipocalorica: la dieta antiossidante da 1200 calore per eliminare la cellulite
LUNEDI’
Colazione: caffè e tè, uno yogurt alla fragola, due fette biscottate
Spuntino:: 300 g di albicocche
Pranzo: Cous Cous con peperoni *, insalata di pomodori condita con un cucchiaino di olio extraverdine di oliva e aceto balsamico
Spuntino: una fetta di ananas fresco
Cena: sogliola allo zafferano, verdure miste alla griglia condite con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone, 50 g pane integrale
Se pranzi o ceni fuori: tacchino ai ferri, insalata di pomodori
* Ricetta Cous Cous con peperoni
Ingredienti: 60 g di cous cous, mezzo peperone, un uovo, 15 g di parmigiano grattugiato, aglio, 25 g di yogurt intero, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, rosmarino, erba cipollina, sale, pepe
Preparazione: cuoci il cous cous come indicato sulla confezione, quindi mescolalo con l’ uovo sbattuto, i peperoni tagliati a tocchetti e lasciali appassire in padella, il parmigiano, un po’ di aglio tritato, rosmarino, sale e pepe, in modo da ottenere un composto che si possa trasformare in una sorta di grossa polpetta da cuocere in padella con l’ olio. Mescola lo yogurt con l’ erba cipollina tritata, e servi la polpetta con questa salsa.
MARTEDI’
Colazione: una tazza di latte intero con due cucchiai di cornflakes
Spuntino: una pesca
Pranzo: mezza porzione di pasta al pomodoro fresco e basilico, insalata di ravanelli e rucola condita con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e aceto balsamico
Spuntino: due fette di anguria
Cena: Canocchie in insalata *, spinaci lessati e saltati in padella con un cucchiaino di olio extravergine di oliva, 50 g di pane di segale
Se pranzi o ceni fuori mezza porzione di gnocchi al pomodoro, un frutto
* Ricetta canocchie in insalata
Ingredienti: 200 g di canocchie, 2 foglie di insalata, un uovo sodo, mezzo pomodoro, 2 cucchiai di maionese, prezzemolo, senape, tabasco
Preparazione: dopo aver lavato le canocchie, falle cuocere in acqua bollente per cinque minuti, ma a fuoco spento, scolale e lasciale raffreddare. Aggiungi un pizzico di senape alla maionese e un goccio di tabasco, mescolando. Apri le canocchie, estrai la polpa, tagliala a tocchetti e condiscila con la maionese, quindi mescolala in una terrina con l’ insalata, il pomodoro, un pizzico di prezzemolo spezzettato, l’ uovo sodo tagliato a fettine. Lascia riposare in frego per una ventina di minuti prima di servire.
MERCOLEDI’
Colazione: caffè, una fetta di pane integrale, due cucchiaini di marmellata di fragole
Spuntino: un kiwi
Pranzo: penne al farro e rucola, insalata verde condita con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e aceto
Spuntino: 50 g di gelato alla crema
Cena: spiedini estivi di tofu *, radicchio alla griglia condito con un cucchiaino di olio extravergine di oliva, 50 g pane ai cereali
Se pranzi o ceni fuori: insalatona con tonno e mais, un frutto
* Ricetta spiedini estivi di tofu
Ingredienti: 130 g di tofu, 50 g di funghetti, una zucchina, mezza cipolla rossa, una falda di peperone, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, semi di finocchio in polvere
Preparazione: taglia a tocchetti tofu e verdure. Infila gli ingredienti, alternandoli, negli stecchini di legno lunghi, ungili con l’ olio e lasciali rosolare su una padella molto calda, oppure sulla griglia del forno, fino a quando il tofu prende colore.
GIOVEDI’
Colazione: caffè d’ orzo con due cucchiai di miele, tre biscotti savoiardi
Spuntino: uno yogurt ai cereali
Pranzo: insalata di riso, carote, ravanelli e zucchine crude in insalata condite con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone
Spuntino: un bicchiere di succo di ananas senza zucchero
Cena: manzo speziato *, fagiolini lessati e conditi con due cucchiaini di olio extravergine di oliva e aceto, 50 g pane integrale
Se pranzi o ceni fuori: mezza pizza alle verdure, macedonia
* Ricetta manzo speziato
Ingredienti: 50 g di polpa di manzo, 50 g di carote, cipolla, erba cipollina, cumino in polvere, salsa di soia, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, sale, pepe
Preparazione: fai cuocere a vapore le carote tagliate a bastoncini. In una padella rosola nell’ olio la cipolla tritata, unisci la carne a tocchetti e dopo un paio di minuti qualche goccia di salsa di soia, un po’ di cumino in polvere, sale e pepe. Aggiungi anche le carote, lascia cuocere coperto per qualche minuto. Metti sul piatto, decorando con l’ erba cipollina tagliata a tocchetti. Servi subito.
VENERDI’
Colazione: tè o caffè d’ orzo, due gallette di riso
Spuntino: uno yogurt naturale
Pranzo: gnocchi ricotta e spinaci, verdure miste al vapore condite con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone
Spuntino: una ciotola di frutta di stagione
Cena: rotolini al salmone *, 50 g pane al farro
Se pranzi o ceni fuori: carpaccio di polpo, insalata di pomodoro, pane integrale
* Ricetta: rotolini al salmone
Ingredienti: 50 g di salmone fresco tagliato a carpaccio, 1 pomodoro maturo, 20 g di germogli di soia, mezzo cucchiaino di senape, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di vermouth secco, 30 g di erba cipollina, un cucchiaino di succo di lime, sale, senape togli la pelle al pomodoro, taglialo a metà, togli i semi e riduci il tutto a filetti. Tieni da parte 3-4 fili di erba cipollina e trita gli altri. Allarga le fettine di salmone su un piatto, ottenendo almeno due rettangoli, spalmali con la senape, sale e pepe, copri con il pomodoro, un po’ di germogli di sola e l’ erba cipollina tritata. Arrotola il salmone e ferma il rotolo con l’ erba cipollina intera. Metti in una fondina e condisci con un’ emulsione di olio, succo di lime, vermouth, sale e pepe, lasciando marinare 2 ore in frigo.
SABATO
Colazione: caffè, un bicchiere di succo di pompelmo, due biscotti
Spuntino: una ciotola di mirtilli
Pranzo: 80 g di ravioli ricotta e spinaci al pomodoro, insalata mista condita con due cucchiaini di olio extravergine di oliva e limone
Spuntino: un budino al cacao
Cena: soufflé al formaggio *, 50 g di pane integrale, insalate di carote, ravanelli e zucchine crude condita con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone
Se pranzi o ceni fuori: piadina con crudo e rucola, un frutto
* Ricetta soufflé al formaggio
Ingredienti: 120 ml di latte, 40 g di groviera, 10 g di burro, 10 g di farina, un uovo, 10 g di pangrattato, 10 g di pinoli, noce moscata, sale, pepe
Preparazione: prepara una besciamella facendo sciogliere il burro in un padellino, unendo la farina mescolando, il latte, un pizzico di sale, di noce moscata e di pepe. Cuoci per 10 minuti. Unisci quindi il formaggio a dadini, mescola e spegni quando il formaggio si sarà sciolto. Unisci il tuorlo dell’ uovo alla besciamella, poi anche metà dei pinoli tritati, l’ albume dell’ uovo montato a neve. Spolverizza col pangrattato uno stampo da soufflée, versa il composto, decora con i pinoli rimasti e inforna a 180 gradi per 40 minuti.
DOMENICA
Colazione: caffè, mezza brioche liscia
Spuntino: uno yogurt all’ albicocca
Pranzo: coniglio al forno, bietole lessate condite con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone
Spuntino: una ciotola di melone
Cena: polpettone alle verdure *, insalata di pomodori condita con un cucchaino di olio extravergine di oliva e aceto balsamico, 50 g pane alla soia
Se pranzi o ceni fuori: mezza porzione di insalata di riso
* Ricetta polpettone alle verdure
Ingredienti per 4 persone: 600 g di carne di tacchino tritata, 100 g di piselli, 2 pomodori, 2 carote, 100 g di fagiolini, 2 zucchine, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 1 scalogno, 50 g di farina bianca, 50 g di pangrattato, un uovo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: cuoci le verdure separatamente e al dente, tranne i pomodori. Mescola la carne con un uovo sbattuto, pangrattato, sale e pepe, unisci le verdure a tocchetti e modella un polpettone. Rosola lo scalogno tritato, unisci il polpettone pochi minuti e poi abbassa la fiamma, versa il vino bianco, aggiusta di sale e pepe e cuoci coperto per 50 minuti. Affetta quando è tiepido.
Fonte: Riza
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