Basta un po’ di carne macinata e l’ insalata per realizzare questo secondo piatto di carne, fresco, estivo, veloce da preparare, non richiede neanche molto tempo per la preparazione di questa ricetta di insalata sfiziosa di polpettine, poco più di venti minuti e siete a tavola.
Un piatto perfetto per chi ha dei bambini da mettere in tavola, farli mangiare allegramente in compagnia.
Un’ idea in più per chi preferisse, invece del manzo, la carne bianca per le polpette, si può modificare leggermente la ricette dell’ insalata sfiziosa di polpettine: 300 g di carne di tacchino macinata e lavorata con 2 cucchiai di capperi tritati, 1 uovo, spicchio di aglio schiacciato e del basilico tritato finemente procedendo poi come indicato nel testo della ricetta.
Ricette light veloci: insalata sfiziosa di polpettine
Ingredienti:
– 300 g di macinato magro di manzo
– 2 mazzetti di insalatina mista di campo
– 10 pomodorini ciliegia
– 150 g di mais al naturale
– 1 uovo
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– olio di semi per friggere
– sale e pepe
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Esecuzione: facile
Lavorate il macinato magro di manzo con l’ uovo, il sale e il pepe fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Inumiditevi le mani e preparate delle polpettine grandi quanto una ciliegia e adagiatele su un piatto.
Scaldate l’ olio di semi in padella e tuffatevi le polpette facendole dorare leggermente; scolatele su carta assorbente.
Nel frattempo lavate e asciugare l’ insalata e scolate il mais dal liquido di conservazione sciacquandolo in un setaccio. Lavate i pomodorini e tagliateli in 2 parti o a spicchi.
Componete l’ insalata amalgamando tutti gli ingredienti e condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
