I carciofi sono ortaggi prettamente invernali ma, per fortuna, ci sono quelli surgelati e quindi la dieta si può fare in qualsiasi stagione. Il gusto è leggermente amarognolo ma, con gli opportuni accorgimenti, non lo è affatto. La presenza della cinarina nei carciofi è il suo punto di forza, una sostanza utile per depurare, disintossicare e proteggere il fegato.
In particolare la cinarina aiuta a rendere più fluida la bile che ha un ruolo di primo piano nella digestione dei grassi, abbassa il tasso di colesterolo e stimola il ricambio contrastando con efficacia gonfiori e cellulite.
I carciofi contengono molte fibre che contribuiscono a ripulire l’ organismo delle scorie e delle tossine accumulate nel periodo invernale. Il risultato è che la pancia si sgonfia e l’ ago della bilancia scende di almeno un paio di chili. I carciofi sono inoltre ricchi di ferro, hanno un buon valore nutritivo e forniscono poche calorie, gli altri preziosi elementi sono sodio, potassio, fosforo, calcio. C’ è tutto insomma.
Vi proponiamo una dieta ipocalorica a base di carciofi, ci sono anche le ricette per cucinare due semplici patti, veloci da fare.
DIETA IPOCALORICA – LA DIETA DEI CARCIOFI
PRIMO GIORNO
Colazione: 1 vasetto di yogurt magro, 1 spremuta di arancia, 1 tazza di tè
Spuntino: 1 fetta di ananas, 1 tazza di tè
Pranzo: 150 di salmone al cartoccio; carciofi all’ arancia, 1 mandarino
(Ricetta Carciofi all’ arancia: lessare 3 carciofi tagliati a fette per cinque minuti, dopo averli scolati passarli in padella con olio, aglio e il succo di mezza arancia; salare, pepare e far saltare a fuoco vivace i carciofi per un paio di minuti. Prima di servire aggiungere il resto dell’ arancia a fette)
Cena: 80 g di formaggio fresco magro, 1 piatto di carciofi cotti in padella con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo, 1 mela al forno
SECONDO GIORNO
Colazione: 1 tazza di latte scremato con 1 cucchiaino di cacao magro
Spuntino: 1 vasetto di yogurt magro, 1 tazza di tè
Pranzo: 1 bistecca alla griglia, carciofi ripieni, 1 fetta di ananas(Ricetta Carciofi ripieni: Lessare 2 carciofi per un paio di minuti in acqua salata. Disporre i carciofi in una pirofila da forno. In una ciotola preparare 1 cucchiaio di pane grattugiato condito con 1 spicchio d’ aglio, 4 mandorle tritate, 1 manciata di prezzemolo, un cucchiaino d’ olio, sale e pepe. Riempire i carciofi e metterli in forno con mezzo bicchiere di acqua ed un filo di olio. Coprire con carta stagnola e cuocere per 15 minuti in forno a 180°. Togliere la stagnola e completare la cottura al forno per altri 5/10 minuti)
Spuntino: 1 coppetta di frutti di bosco, 1 tazza di tè
Cena: 1 piatto di minestrone, 150 g di filetti di sogliola o di platessa al vapore conditi con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e succo di limone, 1 piatto di carciofi conditi con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva e succo di limone
TERZO GIORNO
Colazione: 1 frullato preparato con 1 banana e 1 arancia, 1 tazza di tè
Spuntino: 1 tazza di tè
Pranzo: 100 g di carpaccio di manzo con carciofi crudi condito con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, 1 coppetta di macedonia
Spuntino: 1 vasetto di yogurt magro, 1 tazza di tè
Cena: 1 piatto di passato di verdura, 100 g di tonno al naturale, 1 piatto di carciofi cotti in padella con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo
