Nella nostra dieta la carne è un alimento importante, anche se non bisogna eccedere, è ricca di proteine, sali minerali, vitamina B e vitamina B12.
La carne di qualità ne ha tante ma gli esperti suggeriscono di non farne un uso eccessivo, una dieta troppo ricca di proteine animali può causare il sovrappeso, aumenta i rischi cardiocircolatori, un elevato livello di acidità dell’ organismo ed un sovraccarico di lavoro per i reni.
Gli esperti suggeriscono di inserirla nel nostro menù settimanale non più di quattro volte, due quella rossa, due quella bianca, per non più di 100 gr, altri pareri suggeriscono di preferire le carni bianche a quelle rosse, dunque, tacchino, pollo, vitello, sfatando il mito che le carni bianche siamo più povere di ferro rispetto a quelle rosse.
Vi suggeriamo una ricetta molto semplice e veloce di carne di vitello da fare a base di carne di tacchino, degli involtini saporiti con verdure che sono un ottimo piatto unico di carne.
RICETTA INVOLTINI DI VITELLO ALLE ERBE – 275 CALORIE A PORZIONE
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Difficoltà: bassa
Per ogni porzione
– Kcal 275
– Protidi 31,85 g
– Lipidi 16 g
– Carboidrati 1,1 g
Ingredienti per 4 persone
– 300 g di fesa di vitello tagliata sottile
– 200 g di erbette cotte al vapore
– 100 g di ricotta
– mezzo spicchio di aglio
– olio extravergine di oliva
– pepe
Tritare le erbette, amalgamatele alla ricotta e aggiungete l’ aglio tritato.
Stendete le fettine di carne e mettete al centro di ognuna un poco di composto.
Arrotolate la carne piegando i bordi all’ ingiù in modo da formare degli involtini.
Dispneteli in una pirofila leggermente unta di olio e passateli nel forno preriscaldato a 250° per 5 minuti.
Servite con una macinata di pepe.
