I fiori di zucca o della zucchina si prestano a numerose ricette, contengono vitamina A, sono molto delicati, anno conservati in frigorifero e consumarli entro massimo due giorni. Perchè i fiori di zucca siano freschi, devono avere il calice gonfio, di un bell’ arancione brillante, con i bordi dei petali distesi. I fiori di zucca sono ottimi fritti in una delicata pastella o ripieni di mozzarella ma si sposano perfettamente anche nella ricetta che vi proponiamo delle farfalle con fiori di zucca.
La preparazione delle farfalle con i fiori di zucca sono semplici da preparare, fra cottura e preparazione occorrono sono 30 minuti, le calorie apportate sono solo 243 calorie a porzione.
Ricetta farfalle con fiori di zucca – solo 243 calorie a porzione
Ingredienti per 4 persone
– 300 g di farfalle
– 12 fiori di zucca
– 20 g di pistacchi
– 1 spicchio di aglio
– 1 peperoncino
– 1 cucchiaino di formaggio grana
– 1 cucchiaino di prezzemolo
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– pangrattato, pepe
Preparazione
Lavate i fiori di zucca e privateli del pistillo.
Scaldate in una padella l’ olio con lo spicchio di aglio e il peperoncino, unite i fiori di zucca e fateli cuocere mescolando per 3 minuti circa.
Unite i pistacchi tritati, mescolate e aggiungete una macinata di pepe.
Cuocete le farfalle in abbondante acqua, scolatele al dente e passatele in padella con i fiori di zucca.
Mescolate, unite un pizzico di pangrattato, prezzemolo tritato e grana e servite.
