Una ricetta davvero squisita, molto digeribile perchè è praticamente priva di grassi, il riso con gamberetti ha solo 210 calorie a porzione, come sempre facile da preparare, richiede una cottura di 30 minuti ed un tempo di preparazione di 40 minuti. Il suggerimento è di tenere sempre pronti in freezer un trito di cipolla, carota e sedano (buoni anche quelli che vengono venduti già pronti per soffritto), potrete utilizzarli quando non avete proprio tempo da dedicare alla cucina.
Ricetta riso con gamberetti – piatto unico 210 calorie a porzione
Ingredienti per 4 persone
– 160 g di riso
– 200 g di gamberetti sgusciati (anche surgelati)
– 3 zucchine piccole
– 2 carote piccole
– 2 coste di sedano
– 2 cipolle piccole
– brodo vegetale q.b.
– erba cipollina, sale, pepe q.b.
Preparazione
Tritate la carota, il sedano e la cipolla. Lavate e tagliate a dadini la zucchina. Sbollentate i gamberetti in acqua bollente per qualche minuto, quindi scolateli e sgusciateli.
Portate ad ebollizione il brodo vegetale con il trito di verdure e unite i dadini di zucchina. Dopo 10 minuti aggiungete il riso.
Nel frattempo lavate, mondate, asciugate e tritate l’ erba cipollina. Quando il riso sarà quasi cotto aggingetevi i gamberetti e l’ erba cipollina. Lasciate insaporire per qualche istante, quindi servite.
