In primavera capita spesso di avvertire, di colpo, tutto il peso dello stress accumulato durante i mesi più freddi; in più, complice il clima più mite, si è più soggetti a ritenzione idrica, sovrappeso e sbalzi di umore. Secondo gli esperti, il cambio di stagione è il momento migliore per rimettersi in forma con la dieta bioenergetica, che sfrutti al massimo le proprietà energizzanti e depurative di germogli, bacche e fiori. Un modo per asciugare la silhouette e ritrovare vitalità.
Le insalate, fresche e appetitose, colorale, sono il piatto forte della tavola di primavera e di una sana dieta bioenergetica. Ingiustamente relegate, durante l’ inverno, al ruolo secondario di contorno, ora, riprendono il posto di protagoniste. Ipocaloriche e ricche di vitamine e minerali, sono molto versatili: possono essere servite al posto di un primo, abbinate a carne e pesce oppure arricchite con legumi per trasformarsi in gustoso piatto unico.
La dieta bioenergetica proposta apporta circa 1200 calore al giorno e permette di smaltire fino a 2 chili in una settimana, lo schema punta sulle proprietà di germogli e verdure di stagione, mentre esclude i carboidrati raffinati come pane e pasta; i primi piatti sono sostituiti da insalate bioenergetiche, arricchite con germogli di verdure, di cereali e di legumi.
DIETA IPOCALORICA: LA DIETA BIOENERGETICA DA 1200 CALORIE AL GIORNO
LUNEDI’
Colazione: 1 tazza di tè verde; 2 fette biscottate integrali con 2 cucchiaini di miele
Spuntino: 1 coppetta di mele e pere
Pranzo: asparagi al vapore; una frittata con 2 uova, 1 cucchiaio di di latte, germogli di frumento e finocchio e 1 pizzico di sale; insalata con cuori di lattuga, germogli di grano, sedano, mais e pomodorino
Spuntino: 1 tisana al tarassaco; 1 kiwi
Cena: insalata con carote, cavolini, valeriana e lattuga; gamberoni alla griglia con salsa di limone e cumino; pomodori al forno con capperi
MARTEDI’
Colazione: 1 tazza di tè verde; 2 gallette di riso con formaggio fresco light
Spuntino: 1 frutto di stagione
Pranzo: insalata bioenergetica con 2-3 mandorle e germogli di senape tritati; gamberetti saltati in padella con succo di limone e bambù
Spuntino: 1 bicchiere di centrifugato con sedano, ravanelli e finocchio
Cena: insalata bioenergetica con valerianella, germogli, finocchi e carote; vellutata di asparagi; arrosto di tacchino con salsa di mirtilli
MERCOLEDI’
Colazione: 1 tassa di tè verde; 2 gallette di riso con formaggio light
Spuntino: 1 frutto
Pranzo: insalata mista con germogli, rucola, pomodori, cetrioli, sedano e ravanelli: filetto al pepe rosso
Spuntino: 1 tisana al tarassaco; 1 kiwi
Cena: insalata bioenergetica di primavera: melanzane al forno con capperi e pomodoro; orata al cartoccio
GIOVEDI’
Colazione: 1 tazza di tè verde; 2 gallette di riso con formaggio light
Spuntino: 2 fette di ananas con succo d’ arancia o limone
Pranzo: insalata con pomodori, sedano, ravanelli e radicchio, condita con poco sale e 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva; lenticchie e piselli saltati in padella con spezie e aromi
Spuntino: 1 bicchiere di centrifugato con sedano, ravanelli e finocchio
Cena: insalata di primavera; 4-5 fettine di bresaola arrotolate e farcite con ricotta e sedano; fagiolini al vapore e saltati in padella con curry
VENERDI’
Colazione: tè verde, 2 fette biscottate integrali con 1 cucchiaino di miele
Spuntino: 1 coppetta di mele e pere con 2 cucchiai di yogurt biologico
Pranzo: insalata mista con rucola, germogli di soia, 2 gherigli di noci e pezzetti di pera; pezzo di pollo allo zenzero; finocchi al forno
Spuntino: 1 bicchiere di succo di mirtillo nero biologico
Cena: zucchine e melanzane stufate con poco sale e saltate in padella con foglie fresche di menta e un filo di olio extravergine di oliva; 2 crepe al prosciutto
SABATO
Colazione: 1 tazza di tè verde; 2 gallette di riso con formaggio light
Spuntino: 1 frutto di stagione
Pranzo: insalata mista con germogli, cetriolo, pomodori e insalata belga; tagliata di pesce spada all’ arancia con sedano e finocchi; radicchio ai ferri
Spuntino: 1 tisana o 1 centrifugato di frutta e verdura di stagione
Cena: insalata bioenergetica di primavera con cavolfiore, finocchi, ravanelli, frumento germinato e insalata pasqualina; tagliata al rosmarino
DOMENICA
Colazione: 1 tazza di tè verde; 2 gallette di riso con formaggio light
Spuntino: 1 frutto di stagione
Pranzo: insalata bioenergetica con cuori di sedano, ravanelli, cavolini di Bruxelles e germogli di lattuga o tarassaco; pescatrice in padella con olive e capperi; carciofi in padella
Spuntino: 1 tisana; 3-4 mandorle tostate al naturale
Cena: insalata mista con carote, finocchi, lattuga, foglie e germogli di valeriana; minestra con punte di asparagi e porri; pollo al limone con mais
