La pasta integrale è pasta di semola con l’ aggiunta di pasta disemola, ma arricchita con crusca e fibre di grano per garantire un maggiore apporto di fibre alimentari. Un etto di pasta contiene circa 60 g di fibra, il 20% del fabbisogno giornaliero.
La ricetta che vi proponiamo di fusilli integrali con calamaretti e pomodori pachino apporta solo 310 calorie a porzione, ed è un piatto unico delizioso, i calamaretti possono essere tranquillamente quelli surgelati, chiaro che si può anche usare una normale pasta di semola.
RICETTA FUSILLI INTEGRALI CON CALAMARETTI E POMODORI PACHINO – 310 calorie a porzione
Ingredienti per 4 persone
– 280 g di fusilli integrali
– 280 g di pomodori pachino
– 400 g di calamaretti
– 50 g di pecorino
– aglio,
– timo fresco in foglie,
– 20 g di olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
Puliamo i calamaretti se sono freschi, altrimenti utilizzare quelli surgelati.
Riempiamo una pentola di abbondante acqua, non appena bolle, saliamo con una manciata di sale grosso e subito buttiamo la pasta.
Mentre la pasta cuoce, laviamo i asciughiamo i pomodori e li mettiamo in una padella con due spicchi d’ aglio leggermente schiacciati, qualche foglia di timo, due cucchiai di olio extravergine di oliva; saltiamo i pomodorini a fuoco vivace e regoliamo di sale e pepe.
Poco prima che i fusilli siamo pronti trasferiamo due mestoli di acqua di cottura in un pentolino e scottiamo i calamaretti per un paio di minuti.
Scoliamo la pasta con un colino direttamente in padella, aggiungiamo anche i calamaretti e lasciamo insaporire per qualche minuto mescolando.
Togliamo dal fuoco, insaporiamo con una grattugiata abbondante di pecorino e portiamo in tavola.
