La dieta metabolica è rivolta a chi ha difficoltà a dimagrire con le diete tradizionali ed ha bisogno di velocizzare il proprio metabolismo, per comprendere i principi base di questa dieta occorre partire dal concetto di cos’ è esattamente il metabolismo, cioè l’ artefice del nostro peso, se è veloce fa dimagrire, se è lento fa ingrassare. Chi ha il metabolismo lento, brucia molto lentamente i carboidrati e di grassi. Chi invece ha il metabolismo veloce è destinato a rimanere magro.
Molto importante è il numero dei pasti consumati nella giornata, più se ne fanno maggiormente si dimagrisce. E’ stato osservato, infatti, che le calorie quotidiane divise in 4 o 5 pasti, anziché in 2 o 3, provocano un aumento di livello di combustione calorica e quindi di consumo di energia parti all’ 1-1,5%.
Largo spazio a frutta e verdura, che garantiscono un corretto apporto di sali minerali e vitamine, sì alle proteine, contenute in carne, pesce e uova, alimenti che favoriscono il miglioramento del consumo di calorie da parte dell’ organismo (ed è proprio per questo che molte diete dimagranti sono iperproteiche). Sono concessi anche caffè, 5 tazzine al giorno accelerano i consumi calorici del 5%. Attenzione agli ipertesi ed a chi soffre di nervosismo, non più di due tazzine al giorno.
No ai cavoli, verze, broccoli e ravanelli che in alcune persone possono rallentare la funzione tiroidea e quindi il metabolismo. Sono proibiti i grassi e gli zuccheri, i grassi in genere, richiedono una digestione più lunga e laboriosa e possono interferire con le attività metaboliche.
Bandite anche le bevande alcoliche ed le bibite dolcificate, ricche di calorie, che per essere smaltite rallentano il metabolismo. La dieta metabolica prevede circa 1.200 calore al giorno e va seguita per un mese, l’ accortezza è di mangiare a orari regolari, in particolare la cena non va consumata dopo le 21, ad una certa ora, infatti, le attività metaboliche sono più lente. Meglio cuocere gli alimenti alla griglia, al vapore, al microonde o al cartoccio, il sapore rimane inalterato e non occorre aggiungere condimenti grassi.
DIETA METABOLICA – 1200 CALORIE
Tutti i giorni
Colazione: tè o caffè non zuccherati, 3 fette biscottate integrali o 4 biscotti secchi tipo gallette, 1 bicchiere di latte scremato o uno yogurt magro
Spuntino: un frutto fresco o una spremuta di arancia non zuccherata
Merenda: una tazza di te o un caffè, una mela
LUNEDI’
Pranzo: carni magre assortite (pollo, tacchino, manzo, cavallo) accompagnate da melanzane o zucchine alla griglia
Cena: pesce magro (sogliola, orata, o crostacei), insalata mista di verdure, una fetta di pane integrale, una mela verde.
MARTEDI’
Pranzo: macedonia di frutta abbondante
Cena: hamburger grigliato con un’ abbondante insalata di verdure (lattuga, sedano, pomodori, olive, peperoni, cetrioli)
MERCOLEDI’
Pranzo: salmone o tonno al naturale con abbondante insalata di verdure, frutta fresca di stagione
Cena: carne magra alla griglia oppure 100 gr di bresaola con un’ abbondante insalata verdura fresca
GIOVEDI’
Pranzo: 2 uova sode o in camicia con contorno di pomodori o zucchine, cavoletti di Bruxelles e una fetta di pane integrale
Cena: pollo o tacchino alla griglia con verdure fresche
VENERDI’
Pranzo: un piatto di formaggi assortiti (emmenthal, parmigiano, mozzarella) con lattuga, zucchine e spinaci
Cena: pesce alla griglia, insalata mista di verdure cotte o crude, un frutto di stagione
SABATO
Pranzo: abbondante macedonia di frutta
Cena: tacchino o pollo arrosto o alla griglia, insalata di verdure fresche
DOMENICA
Pranzo: 50 gr. di pasta condita con sugo di pomodoro e un cucchiaino di olio extravergine d’ oliva
Cena: pesce lesso o alla griglia, in alternativa vitello arrosto, con insalata di verdure miste abbondanti.
