Ricette light veloci: Ciambella di sogliola e zucchine. Un secondo piatto di pesce e verdure

di Mariella Commenta

Non ci vuole molto per prepararla, pesce e verdure si sposano bene, cucinato in una forma usata generalmente per preparare dolci, rappresenta anche un modo originale per presentarlo in tavola, gustoso e veloce da preparare, per le grandi occasioni ma, anche, per una normale serata in famiglia trascorsa a mangiar bene ed a fare quattro piacevoli chiacchiere a tavola raccontandosi i fatti della giornata.

Pochissime calorie per un piatto unico.

RICETTA CIAMBELLA DI SOGLIOLA E ZUCCHINE

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: media

Per ogni porzione:
– kcal 119
– Protidi 13,7 g
– Lipidi 5,75 g
– Carboidrati 3,7 g

Ingredienti per 4 persone:
– 250 g di filetti di sogliola
– 3 albumi
– 150 ml di latte
– 4 zucchine sbollentate
– spumante
– pepe macinato al momento
– poco burro

Preparazione:
Pulite i filetti di sogliola eliminando le eventuali lische laterali e i residui di fegato, quindi sciacquateli e asciugateli. Vanno bene anche quelle surgelate
Tritateli finemente a mano o con il tritatutto e metteteli in una ciotola. Aggiungete poco spumante, gli albumi e mescolate bene.
Sempre mescolando unite il latte e una macinata di pepe.
Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza.
Imburrate uno stampo da savarin (parete liscia e foro centrale) della capacità di circa tre quarti di litro e foderatelo con le zucchine .
Versatevi il composto e scuotete leggermente lo stampo in modo che si distribuisca uniformemente.
Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Verificate la cottura infilando uno stecco nella ciambella, dovrà essere asciutto.
Lasciate intiepidire, quindi sformate e servite.

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