Ricette light veloci: Spezzatino di pesce spada

di Mariella Commenta

Ci sono mille modi per cucinare dei gustosi secondi piatti di pesce, dietetici, facili da cucinare, soprattutto adattissimi per una diete a base di pesce, alimento assolutamente consigliato per i suoi svariati benefici.

Questa ricetta prevede la cottura a vapore del pesce spada, ancora più leggero, poichè, in questo modo si evita il contatto diretto del cibo con l’ acqua, riducendo la conseguente perdida di nutrienti, quali vitamine e sali minerali, i grassi, al contrario, vengono sciolti dal calore, riducendo la loro concentrazione nell’ alimento che risulterà, quindi, più leggero e digeribile e, non ultimo, tale tipo di cottura mantiene inalterato il proprio sapore, limitando la necessità di aggiungere condimenti vari.

RICETTA SPEZZATINO DI PESCE SPADA

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: media

Per ogni porzione:
Calorie: 204,3 Kcal
Protidi: 64 g.
Lipidi: 13 g.
Carboidrati: 2,41 g.

Ingredienti per 4 persone
– 400 g. di pesce spada
– 1 pomodoro
– 2 spicchi di aglio piccoli
– 1 trito di prezzemolo
– 1 foglia di alloro
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 1 litro di acqua
– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Pepe

PREPARAZIONE SPEZZATINO DI PESCE SPADA

In una pentola portate a ebollizione l’ acqua aromatizzata con il vino, l’ alloro e uno spicchio di aglio.
Disponete il pesce spada tagliato a cubetti in un cestello per la cottura a vapore.
Inserite il cestello nella pentola, incoperchiate e cuocete per circa 10 minuti, quindi pepate.
Preparate il condimento: in una ciotola mettete il prezzemolo, uno spicchio di aglio tritato, l’ olio e il pomodoro tagliato a dadini.
Mescolate, versate il condimento sul pesce spada e servite subito.

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