L’ importanza di frutta e verdura fresca nella dieta e per la salute
Si parla di un consumo insufficiente di frutta e verdura quando sulla tavola sono presenti meno di una porzione di verdura al giorno.
Frutta e verdura fresche e di stagione contengono vitamina A, E, C e preziosi antiossidanti che contrastano l’ azione del colesterolo e svolgono un effetto protettivo sulle arterie e sulle coronarie, oltre che avere un effetto benefico contro cardiopatie e cancro.
Bisognerebbe quindi consumare quanta più verdura possibile nella dieta con piccole quantità di olio extravergine di oliva come condimento.
Per la frutta invece 2-3 porzioni al giorno vanno bene, con qualche limitazione per i frutti ad alto tasso zuccherino come uva, fichi e banane.
