È uno degli aromi più usati in cucina, ma il prezzemolo ha proprietà e benefici per la salute, piccole foglie verdi che insaporiscono i nostri piatti, un detto popolare racconta che il “prezzemolo non guasta mai minestra” e, si sa, “vox populi” non mente mai. Infatti, ha infinite sue proprietà terapeutiche, a partire dalle vitamine e sali minerali indispensabili alla salute, vitamina A, C, E, ferro, zolfo, calcio, fosforo e rame.
Si usa dire così, infatti, il prezzemolo può essere usato in qualsiasi minestra o pietanza, non alterando mai il sapore. Le sue foglioline sono uno scrigno di vitamine, calcio, potassio. Un cucchiaio di foglie di prezzemolo tritato apporta la stessa quantità di vitamina C di una piccola arancia, pari ai due tersi del fabbisogno giornaliero di questa vitamina, mantiene la pelle giovane e potenzia le difese immunitarie.
Il prezzemolo (Petroselinum hortense) è una vera miniera di vitamina C che si dovrebbe usare il più possibile, specialmente crudo. Il prezzemolo, infatti, combatte l’ anemia, favorisce la digestione e
