Con la Dieta Montignac ideata da Michel Montignac, un nutrizionista francese obeso come i suoi genitori si può perdere peso mangiando (secondo lui il peso eccessivo è casusato dai cibi sbagliati che spesso ingeriamo e non dalla loro quantità); non si tratta di una dieta nel senso stretto del termine quanto più di un regime alimentare per riuscire a dimagrire. Si potrebbe quindi parlare piuttosto di Metodo Montignac; il nutrizionista ritiene che gli alimenti con un indice glicemico particolarmente elevato facciano aumentare la glicemia ed inducano l’organismo umano a produrre molta insulina per farla abbassare. In questa dieta i carboidrati vengono consumati in maniera limitata e viene posta particolare attenzione anche alla loro associazione con tutti gli altri alimenti.
La Dieta Montignac prevede due fasi:
1) Fase del dimagrimento
proteine e grassi devono essere scelti con molta attenzione. Inoltre vanno inseriti nel regime alimentare solo quegli alimenti con indice glicemico non superiore a 35; in questo modo non c’è accumulo di lipidi e si attiva quello che viene chiamato “processo di destocaggio dei lipidi di riserva”.
2) Fase di stabilizzazione e prevenzione
questa fase può durare anche per tutta la vita e gli alimenti vengono scelti sempre considerando l’indice glicemico ma in un modo meno restrittivo.
Cibi consentiti nella Dieta Montignac
– frutta
– olio d’oliva, di girasole e di noci
– carne bianca
– carne rossa
– spinaci
– melanzane
– spinaci
Cibi non consentiti nella Dieta Montignac
– zucchero
– patate
– peperoni
– ravioli
– miele
– riso
– burro
– margarina
Non è un regime alimentare da usare per un lungo periodo perchè può provocare problemi al cuore e causare stanchezza. Qualcuno di voi l’ha provata?
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