La prevenzione della carie passa anche per la tavola: se infatti vogliamo mantenere i denti e le gengive sane dobbiamo prestare attenzione a quello che mangiamo a cena. Dovremmo evitare pane, pasta e riso (alimenti che hanno un indice glicemico alto) ed anche quei cibi che contengono molto zucchero; via libera invece a insalate di verdure miste, formaggi, carne bianca e pesce. Si tratta della prima ricerca italiana sul dosaggio del glucosio salivare di cui hanno parlato esperti del settore nel corso del XX Congresso Nazionale del Collegio dei Docenti di Odontoiatria a Roma.
