Come non rinunciare alla dolcezza nei pasti a zero calorie? Con l’eritritolo! Di origine naturale, prodotto dalla fermentazione degli zuccheri contenuti negli alimenti vegetali e nella frutta.
Le gomme da masticare riducono la carie; a dirlo i risultati di uno studio dell’Università degli Studi di Milano e dall’università di Sassari e realizzata con la collaborazione di Perfetti Van Melle, condotto su 176 bambini dai 7 ai 9 anni delle scuole di Sassari ad alto rischio di carie. La ricerca è stata poi pubblicata all’interno della rivista Clinical Oral Investigation e si è discusso proprio di questo argomento durante un convegno sulla salute dei denti.
I pareri sono discordanti, c’è chi consiglia l’uso di zucchero, perchè, stimolando un senso di sazietà, aiuta a mantenere la forma, altri sostengono fortemente il dolcificante. La domanda resta, dolcificante o zucchero, come scegliere? La risposta è semplicemente, dipende dal gusto, ma anche dalla singola necessità. La scelta non è semplice, soprattutto in estate sono in molti ad eliminare lo zucchero a favore del dolcificante. Gli esperti sostengono che usare il dolcificante in una dieta, ad esempio, può inserirsi in un contesto di educazione alimentare, più che un modo per risparmiare le calorie.
Una buona notizia per chi è a dieta o soffre di diabete: finalmente si potrà consumare la Stevia come dolcificante naturale dalle molte proprietà salutari, il cui indice glicemico è pari a zero così come lo è il potere calorico. La stevia fino al 2011 era considerato un dolcificante “illegale” perchè considerato tossico, ma nel 2012 è arrivata l’approvazione all’utilizzo di questa pianta da parte della Commissione europea e la stevia è comparsa anche nei supermercati italiani.
