L’Italia, da sempre riconosciuta come patria della buona cucina, abbraccia una tendenza alimentare che di giorno in giorno diventa sempre più rilevante: è quella della dieta vegana e di coloro che vogliono una tavola cruelty free, prodotti vegetariani non ottenuti da animali.
Stando ad un recente sondaggio, sarebbero circa due milioni i cittadini italiani convertitisi al veganesimo: gli uomini fanno questa scelta per motivi di benessere e salute (42,3% contro il 28,2% delle donne), mentre le donne sono stimolate dal rispetto per gli animali (il 66,7% contro il 30,8% degli uomini).
In ogni caso, all’aumentare dei consumatori, aumentano i prodotti dedicati. Nei supermercati, ad esempio, è da registrare l’aumento di alimenti come ragù vegetali, piatti pronti a base di tofu e seitan, hamburger e cotolette alternative.
Poi, c’è da registrare l’aumento di locali come ristoranti, trattorie e fast food totalmente veg. Arrivano catene da 10 punti vendita aperte e 600 richieste di franchising in corso. Cosa si mangia? tra le specialità panini e cotolette, crocchette e kebab, naturalmente tutto green. Anche le guide più famose si aprono ai consigli sui ristoranti vegani. E’ dunque un dato di fatto che l’alimentazione vegetariana e vegana vuole mostrarsi e farsi conoscere.
L’ultima novità è la Notte Vegan, che si terrà il 4 ottobre. L’invito è a cenare vegetariano, ed una festa organizzata da Edizioni Sonda, con 100 ristoratori e 20 associazioni, nonché con una presenza di pubblico stimata in 10.000 persone. La Notte Vegan sarà anche concerti, dibattiti, letture e momenti musicali, con offerte e possibilità in tutta Italia. Anche l’Oktober fest per l’occasione avrà le sue varianti vegane.
Tutto questo rientra nella Settimana Vegetariana.
