Dieta ipocalorica: la dieta d’ autunno per eliminare la cellulite, 1200 calorie al giorno, le ricette dietetiche

di Mariella Commenta

L’ assunzione di alimenti raffinati ricchi di grassi e zuccheri e poveri di vitamine e minerali, tipica dei mesi freddi, favorisce l’ accumulo di scorie tossiche e apre la strada a sovrappeso, ristagni e cellulite. Eliminare questi depositi è indispensabile per non ingrassare. La dieta d’ autunno per eliminare la cellulite è ricca di stufati, frittate cous cous e addirittura le crêpes: una sinfonia di sapore che appaga il palato e, nel contempo, rivitalizza digestione, metabolismo, circolazione e diuresi. Con solo 1200 calore al giorno.

Dieta d’ autunno per eliminare la cellulite – 1200 calorie al giorno

LUNEDI’
Colazione: caffè d’ orzo, due gallette di riso
Spuntino: uno yogurt ai frutti di bosco
Pranzo: 80 g di penne con ricotta e spinaci, insalata di carote e zucchini crude con un cucchiaino di olio extravergine di oliva
Merenda: una ciotola di frutta mista di stagione
Cena: uova strapazzate con funghi (*), zucchine al vapore con un cucchiaino di olio extravergine di oliva, 50 g pane integrale
(*) Ricetta dietetica: Uova strapazzate con funghi
Ingredienti: un uovo, 50 g di funghi champignon puliti, late, 5 g di burro, un cucchiaino di olio extravergine di oliva, erba cipollina, sale, pepe.
Rosola nell’ olio i funghi tagliati a fettine, unendo sale e pepe. Quindi, fai cuocere nel burro l’ uovo sbattuto con un po’ di latte, salando e pepando, e mescolando unisci i funghi; lascia cuocere per pochi minuti. Prima di servire, guarnisci con l’ erba cipollina sminuzzata.

MARTEDI’
Colazione: tè, due fette biscottate integrali, due cucchiaini di miele
Spuntino: uno yogurt bianco naturale
Pranzo: mezza pizza ortolana, insalata verde condita con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e succo di limone
Merenda: una mela
Cena: 100 g di arrosto di tacchino, insalata d’ autunno (*), 50 g pane al farro
(*) Ricetta dietetica: insalata d’ autunno
Ingredienti: 2 foglie di lattuga, una pera non troppo matura, un kiwi, un gheriglio di noce tritato, 30 g di formaggio emmentaler a dadini, qualche acino di uva, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, succo di lime, sale, pepe
In un piatto fondo disponi le foglie di lattuga lavate e asciugate. Unisci il kiwi e la pera a fettine, gli acini di uva tagliati in due e privati dei semi, il formaggio, la noce. Prepara un’ emulsione con olio, succo di lime, sale e pepe e versala sopra l’ insalata. Attendi qualche minuto prima di servire.

MERCOLEDI’
Colazione: caffè, uno yogurt al naturale, una fetta di pane integrale, un cucchiaino di marmellata d’ arancia
Spuntino: un bicchiere di succo di mirtilli senza zucchero
Pranzo: cous cous in giallo (*)
Merenda: 150 g di uva
Cena: scaloppine al marsala, zucchine, carote e cavolfiore cotti al vapore con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e aceto balsamico, 50 g pane ai cereali
(*) Ricetta dietetica: cous cous in giallo
Ingredienti: 80 g di cous cous, 100 g di manzo a tocchetti, 80 g di cimette di cavolfiore, carota, cipolla, una patata, 4 pomodorini, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 120 ml di brodo, un pizzico di zafferano, sale, pepe
Lessa cavolfiore, patata a pezzi e carota a rondelle. Rosola la cipolla a tocchetti, aggiungi la carne e dopo qualche minuto le verdure. Bagna col brodo caldo nel quale avrai sciolto un po’ di zafferano e pepe. Prepara il cous cous, mettilo nel piatto e unisci carne e verdure.

GIOVEDI’
Colazione: un bicchiere di succo di pompelmo senza zucchero, tre frollini integrali
Spuntino: uno yogurt bianco naturale
Pranzo: 80 g di risotto alla Milanese, 200 g di patate e carciofi
Merenda: due mandarini
Cena: vitello al peperoncino (*), insalata mista con due cucchiaini di olio extravergine di oliva, 50 g pane integrale
(*) Ricetta dietetica: vitello al peperoncino
Ingredienti: 150 g di vitello tagliato in fette sottili, un pezzetto di peperoncino, 10 g di capperi, cipolla, mezzo limone, 10 g di burro, farina, vino bianco, sale
Lava il limone e taglialo a rondelle, con la buccia. Trita il peperoncino. Infarina la carne battura, e falla rosolare per u paio di minuti prima di toglierla e tenerla in caldo. Nella stessa padella metti limone, capperi dissalati, un po’ di vino banco e un pizzico di sale e cuoci 2 minuti, unendo la cipolla ad anelli e il peperoncino. Ricopri la carne con le verdure.

VENERDI’
Colazione: mezza tazza di latte intero con tre cucchiai di corn flakes ai frutti di bosco
Spuntino: una fetta di ananas fresco
Pranzo: 80 g di gnocchi con pomodoro e basilica, trevigiana alla griglia
Merenda: un’ arancia
Cena: sardine al pomodoro (*), piselli trifolati
(*) Ricetta dietetica: sardine al pomodoro
Ingredienti: 100 g di sardine fresche pulite, uno spicchio di aglio, cipolla, 100 g di passata di pomodoro, una fetta di pane casereccio, vino bianco, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, prezzemolo, sale, peperoncino.
Fai rosolare nell’ olio un po’ di cipolla tritata e l’ aglio, versa la passata di pomodoro, sale, un po’ di vino bianco e cuoci per 10 minuti. Unisci il pesce lavato, e continua la cottura 10 minuti. Tosta il pane in forno, mettilo nel piatto e unisci le sardine al sugo, prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino.

SABATO
Colazione: caffè o tè, due fette biscottate, due cucchiaini di marmellata di fragole
Spuntino: uno yogurt ai cereali
Pranzo: crêpes ai gamberi (*), broccoletti lessati con due cucchiaini di olio extravergine di oliva e aceto
Merenda: 50 g di gelato alla vaniglia
Cena: zuppa di legumi mista, finocchi in insalata con due cucchiaini di olio extravergine di oliva, 50 g pane integrale
(*) Ricetta dietetica crêpes ai gamberi
Ingredienti: 20 g di farina di grano saraceno, 10 g di farina bianca, un uovo, 60 ml di latte, 10 g di burro, 50 g di besciamella, 60 g di gamberetti cotti, sale, pepe.
Sbatti l’ uovo in una fondina, salando. Unisci le due farine e aggiungi metà uovo, il latte e metà burro sciolto. Lascia riposare il composto in frigo per un’ ora. Fai sciogliere in una padella il burro rimasto, versa la pastella e dopo qualche minuto voltala. Allargala su un piatto di portata, spalma con la besciamella, unisci gamberetti e pepe e richiudi. Rivesti una teglia con carta da forno, sistema le crêpes e infornala a 200 gradi 10 minuti.

DOMENICA
Colazione: una tazza di latte intero, tre biscotti frollini
Spuntino: una pera
Pranzo: 70 g di orzo con un sugo di pomodoro, insalata di carote e zucchini crude con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e limone
Merenda: 100 g di melagrana
Cena: pesce in crocchetta (*), insalata mista con due cucchiaini di olio extravergine di oliva e limone, 50 g pane alla soia
(*) Ricetta dietetica pesce in crocchetta
Ingredienti: 100 g di filetto di merluzzo, 10 g di piselli surgelati, una carota piccola, 50 g di farina, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, olio per friggere, sale fino, pepe
Lessa la patata a tocchetti, e a parte i piselli e la carota a dadini. Fai cuocere il pesce nell’ olio e nel brodo, salando, quindi asciugalo con carta da cucina e sminuzzalo. Schiaccia la patata, uniscila al pesce e alle altre verdure cotte, salandole pepando. Forma delle crocchette, infarinale e friggile per qualche minuto nell’ olio, asciugandole con carta da cucina.

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