Natale 2011: come evitare gli sprechi e restare in forma

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Stiamo vivendo un periodo di forte crisi ed anche a Natale dovremmo limitare gli eccessi alimentari; l’Andid, l’Associazione nazionale dei dietisti italiani proprio per questo motivo ha stilato dei consigli molto utili per eliminare gli sprechi e stare in salute. Anzitutto non dovremmo arrivare affamati al pranzo o alla cena: facendo così non sentiremo pesantezza allo stomaco.

Tra una portata e l’altra sarebbe meglio rinunciare a pane o grissini; è molto importante inoltre ascoltare sempre (e rispettare) i segnali di sazietà. Il vino, che nei giorni di festa difficilmente mancherà andrebbe bevuto a piccoli sorsi e mai versato più di  una volta.

Le verdure saziano e quindi non devono mancare nel nostro menu: ci aiuteranno a non abbuffarci e a tenere alla larga i radicali liberi. Per evitare di prendere chili di troppo dovremmo farci servire solo porzioni piccole e/o moderate cercando di alternare piatti ricchi di grassi con altri invece meno ricchi.

Un altro consiglio molto importante è quello di stare leggeri nel pasto precedente a quello della feste e quindi ad esempio mangiare una zuppa di verdure, cereali e legumi.

La presidente Andid, Giovanna Cecchetto ricorda

Da sempre le feste natalizie e di fine anno sono l’occasione per condividere tavole imbandite, piatti ricercati, dove il cibo diventa il simbolo non solo della festa, ma anche dell’abbondanza, del piacere, della spensieratezza, dell’auspicio di un futuro di ricchezza e benessere. Anche in epoche in cui non regnavano certo disponibilità di cibo e denaro paragonabili a quelle di oggi, vigeva l’usanza di creare ricette elaborate, a base di ingredienti prelibati e particolarmente ricchi in grassi, zuccheri e calorie. Ma a differenza di oggi, quei cibi erano destinati a durare anche dopo le festività e venivano ‘centellinati’ nel tempo grazie alla pratica del ‘riciclo’, cioè di una vera creatività culinaria che trasformava gli avanzi, in piatti altrettanto gustosi e nutrizionalmente adeguati. Oggi non è più così. Si butta tutto

E, purtroppo cibi che sono ancora buoni vanno a finire al macero. Evitiamo questi sprechi: cerchiamo di seguire i consigli dell’Andid.

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Fonte andid.it

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