Veloce, semplice e sana, questo è quanto vi proponiamo con la ricetta delle pennette con ricotta e nocciole. Ospiti improvvisi ? Non avete scongelato nulla ? Non avete idee di cosa mangiare ? Avete poca voglia di stare dietro ai fornelli ? Niente paura, neanche venti minuti e metterete a tavola tutti.
Le pennette con la ricotta possono essere un primo piatto di pasta ma, volendo, anche un gustoso piatto unico.
Ricetta light veloci: pennette con ricotta e nocciole – 298 calorie a porzione
Preparazione: 10 minuti – Cottura: 12 minuti – Difficoltà: bassa
Ingredienti per 4 persone Pennette con ricotta e nocciole
– 300 g di pennette
– 200 g di ricotta romana
– 30 g di nocciole
– 1 grosso ciuffo di basilico
– olio extravergine di oliva
– pepe
Preparazione:
Lavate il basilico e frullate con 1-2 cucchiai di ricotta, formando una crema verde perfettamente omogenea.
Aggiungete la ricotta rimasta, frullate ancora e pepate.
Tritate le nocciole grossolanamente.
Lessate la pasta in abbondante acqua, scolatela conservando un po’ di acqua di lessatura e conditela con la crema di ricotta.
Aggiungete un filo di olio crudo e mescolate in modo che tutta la pasta sia ben condita.
Disponete nel piatto di portata e servite spolverizzando con le nocciole.
