Un piatto facilissimo da preparare, ingredienti molto semplici, utile anche a consumare quel pane raffermo che riusciamo sempre ad accumulare nonostante i nostri buoni propositi di non sprecare niente. La ricetta degli gnocchetti di pane e pesce è anche un piatto unico che apporta solo 310 calorie a porzione.
Se avete ospiti, potrete accompagnare il piatto con un buon Riesling Alsazia, servito a 8-10 gradi, un vino bianco di corpo.
RICETTA GNOCCHETTI DI PANE E PESCE – 310 CALORIE A PORZIONE
Ingredienti per 4 persone:
– 150 g di pane raffermo senza crosta
– 150 ml latte
– 250 g merluzzo fresco
– 2 uova
– farina quanto basta
– 50 g burro
– timo fresco, sale, pepe
Preparazione
Scaldare il latte e ammorbidirvi il pane raffermo. Lessare il merluzzo e sfaldarlo. Unirlo al pane, aggiungere le uova. Passare il tutto nel mixer fino a formare un composto cremoso e omogeneo.
Versare il composto su una spianatoia infarinata e amalgamare con farina a sufficienza per ottenere una consistenza morbida, simile a quella degli gnocchi di patata.
Formare dei cilindretti e tagliarli a pezzetti per 2 cm circa. Versateli in acqua bollente salata e, quando vengono a galla, scolarli e condirli con burro fuso profumato con rametti di timo fresco e pepe.
