Dimagrire senza patire la fame si può, la strategia giusta per evitare il vuoto allo stomaco in assenza di pane e pasta condita è arricchire l’ alimentazione quotidiana di generose quantità di verdura di stagione (anche un chilo al giorno), e di frutta fresca (200/300 g al giorno).

Frutta e verdura, oltre a garantire sazietà con poche calorie (mediamente 20 Kcal per etto per le verdure; 40/50 Kcal per 100 g di frutta) rispetto alle 340/350 di 100 g di cereali (pasta, riso, orzo, ecc) abbassano l’ indice glicemico dei carboidrati grazie al loro contenuto di fibre e favoriscono la depurazione per l’ apporto di antiossidanti, acqua, fibra e potassio.

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E’ sicuramente un piatto poco valorizzato che in genere viene relegato al semplice ruolo di contorno. In realtà un’ insalata mista, croccante e saporita, può diventare un’ ottima scelta per portare in tavola gusto, salute e leggerezza.

Innanzittutto perché è un concentrato di vitamine e di sali minerali ma anche perché, se condita con buon senso, l’ insalata fornisce pochissime calorie. Le fibre delle verdure contribuiscono al buon funzionamento dell’ intestino, depurano e danno un immediato senso di sazietà che aiuta a non esagerare a tavola.

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I carciofi sono ortaggi prettamente invernali ma, per fortuna, ci sono quelli surgelati e quindi la dieta si può fare in qualsiasi stagione. Il gusto è leggermente amarognolo ma, con gli opportuni accorgimenti, non lo è affatto. La presenza della cinarina nei carciofi è il suo punto di forza, una sostanza utile per depurare, disintossicare e proteggere il fegato.

In particolare la cinarina aiuta a rendere più fluida la bile che ha un ruolo di primo piano nella digestione dei grassi, abbassa il tasso di colesterolo e stimola il ricambio contrastando con efficacia gonfiori e cellulite.

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E’ una ricetta vegetariana, gustosa, adatta a chiunque ami le verdure, poche calorie e pochi grassi, non richiede una particolare esperienza di grandi chef, un secondo piatto sostanzioso non necessariamente rivolto solo ai vegetariani.

Un’ alimentazione sana con benefici anche per la nostra salute, i fagioli favoriscono la diuresi e sono utilissimi per chi soffre di ritenzione idrica.

Sono depurativi, stimolanti e tonici, ottimi quindi in primavera. I fagioli sostituiscono un’ importante fonte proteica vegetale, più digeribile se abbinati a erbe aromatiche quali salvia, rosmarino, alloro e santoreggia.

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Preparare questo piatto unico richiede pochi minuti, intanto che si cucina la pasta, si prepara il pesce, facilissimo, non richiede alcuna esperienza da grandi chef, ma ti consente di fare un figurone con amici e parenti o semplicemente con mariti e figli.

Vediamo la preparazione di questo ghiotto piatto unico a base di pasta e pesce, che vi proponiamo, ne sarete entusiaste. i nostri suggerimenti sono anche validi per i signori maschietti che amano cucinare, naturalmente.

R CETTA LINGUINE CON PESCE PERSICO

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: media

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Una ricetta squisita, veloce da preparare per tutta la famiglia, calorie quanto bastano per essere un piatto unico gustoso, la ricetta dell’ ultimo momento per la soddisfazione della vista e del palato.

RICETTA GNOCCHETTI SARDI CON POLLO E ASPARAGI
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: media

Per ogni porzione
- Kcla 390 – Protidi 19,45 g – Lipidi 9 g – Carboidrati 62,3 g

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La soluzione migliore per fare scorta di vitamine, minerali e fibre vegetali è la crema di verdure. Declinata nelle sue innumerevoli varianti, aiuta a disintossicare l’ organismo e offre grandi vantaggi alla salute e alla linea.

CREMA DI CAVOLFIORE
Ricetta per 4 persone.
Fate imbiondire una cipolla tagliata a fettine in 4 cucchiai di olio, quindi unite un cavolfiore ben lavato e tagliato a pezzi. Coprite di acqua, salate e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, quindi frullate. Guarnite con erbe a piacere e tritate, pepe e un filo di olio crudo o un cucchiaio di panna fresca.

CREMA DI ZUCCHINE
Una ricetta disintossicante, molto gustosa e veloce da preparare. Lavate e tagliate a pezzi 1 chilo di zucchine; scaldate leggermente 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente e unite le zucchine e un pizzico di maggiorana. Fatele rosolare, senza friggere, poi aggiungete acqua fino a coprirle e un cucchiaino di sale. Fate bollire le zucchine per circa 15 minuti, poi spegnete il fuoco e frullate.
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Ricette light veloci – Spaghetti al sugo di vongole
(sono ottime anche le pennette in alternativa agli spaghetti)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cotura: 15 minuti
Difficoltà: facile

INGREDIENTI per 4 persone: 320 grammi di spaghetti, 1 vasetto da 100 grammi di vongole al naturale, 1 vasetto di 180 grammi di vongole col guscio, 4 cucchiai di vino bianco secco, 2 spicchi di aglio, zafferano, prezzemolo, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, peperoncino in polvere.

PREPARAZIONE: sbuccia l’ aglio, taglialo a fettine e fallo rosolare in una casseruola con l’ olio e un pizzico di peperoncino; aggiungi il liquido di conservazione delle vongole e il vino e lascia cuocere il sughetto a fuoco vivace fino a che non si sarà un pò ristretto.
Elimina l’ aglio e unisci le vongole, lo zafferano, un pizzico di peperoncino e e abbondante prezzemolo mondato, lavato e tritato (importante: non occorre salare questo sugo perchè è già saporito, comunque è meglio assaggiarlo a fine cottura e se serve salarlo).
Continua la cottura per qualche istante e spegni il fuoco.
Cuoci la pasta in abondante acqua bollente salata, poi scola la pasta e condiscila subito con il sugo che hai preparato.

Ricette light veloci – Pomodori ripieni di pesce: un piatto unico adatto anche in pausa pranzo

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
TEMPO DI COTTURA: 4 minuti
DIFFICOLTA’: facile

INGREDIENTI: per 4 persone ci vogliono 4 pomodori maturi, 150 grammi di pesce spada (1 fetta), 100 grammi di tonno fresco (1 fetta), 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di sale di soia, sale.
PREPARAZIONE: mescola l’ olio con la salsa di soia e intingi le due fette di pesce; scalda bene una padella antiaderente e fai cuocere entrambe le fette di pesce per 2 minuti per lato; tagliale a dadini e rimettile nel piatto con l’ intingolo di olio e salsa di soia. Taglia una calotta ai pomodori, svuotali e riempili con i pesci conditi. Tienili al fresco fino all’ ultimo momento prima di servirli.

Ricette light veloci – Primo piatto di riso con zucchine al coriandolo

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
DIFFICOLTA’: facile
INGREDIENTI per 4 persone: 250 grammi di riso a cottura rapida, 3 zucchine, 1 cucchiaio di semi di coriandolo, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale

PREPARAZIONE: cuoci il riso in abbondante acqua bollente leggermente salata; nel frattempo lava bene e asciuga le zucchine. Grattugia non troppo finemente le zucchine e pesta i semi di coriandolo grossolanamente. Scalda l’ olio in una padella antiaderente con i semi di coriandolo pestati. Aggiungi le zucchine, sala e cuoci per 2 minuti. Scola il riso, aggiungilo al condimento e fallo insaporire per 1 minuto circa. Aggiungi se vuoi un filo di olio di oliva a crudo.