Si usa dire così, infatti, il prezzemolo può essere usato in qualsiasi minestra o pietanza, non alterando mai il sapore. Le sue foglioline sono uno scrigno di vitamine, calcio, potassio. Un cucchiaio di foglie di prezzemolo tritato apporta la stessa quantità di vitamina C di una piccola arancia, pari ai due tersi del fabbisogno giornaliero di questa vitamina, mantiene la pelle giovane e potenzia le difese immunitarie.

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Il prezzemolo (Petroselinum hortense) è una vera miniera di vitamina C che si dovrebbe usare il più possibile, specialmente crudo. Il prezzemolo, infatti, combatte l’ anemia, favorisce la digestione e la diuresi, calma il bruciore delle punture di zanzare, vespe, api e calabroni.

ARRESTO DELLA SECREZIONE LATTEA
Il prezzemolo arresta inoltre la secrezione lattea: per ottenre dei benefici a questo scopo, pestate nel mortaio una generosa manciata di foglie fresche, strizzatele un poco e applicatele sul seno, ma solo se non è infiamato. Tenetele in posizione almeno per 20 minuti e ripetete più volte nel corso della giornata.

REUMATISMI
Il prezzemolo può anche dare notevole sollievo in caso di reumatismi: preparate allo scopo un decotto facendo bollire 40 grammi di radice in un litro d’ acqua bollente per 10 minuti, lasciate riposare per 5 minuti e bevetene 2 tasse al giorno per 10 giorni. Ripetete la cura ogni 2 mesi.