Ricette light veloci – Primo piatto di riso con zucchine al coriandolo

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti
DIFFICOLTA’: facile
INGREDIENTI per 4 persone: 250 grammi di riso a cottura rapida, 3 zucchine, 1 cucchiaio di semi di coriandolo, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale

PREPARAZIONE: cuoci il riso in abbondante acqua bollente leggermente salata; nel frattempo lava bene e asciuga le zucchine. Grattugia non troppo finemente le zucchine e pesta i semi di coriandolo grossolanamente. Scalda l’ olio in una padella antiaderente con i semi di coriandolo pestati. Aggiungi le zucchine, sala e cuoci per 2 minuti. Scola il riso, aggiungilo al condimento e fallo insaporire per 1 minuto circa. Aggiungi se vuoi un filo di olio di oliva a crudo.

Condividi

Ricette light veloci - Sfogliata con pomodori e feta
Tempo di preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: facile

INGREDIENTI: per 4 persone 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 pomodori maturi, 1 cucchiaio di senape, insalata, 2 cucchiai di olio d’ oliva, qualche foglia di basilico, sale.

PREPARAZIONE: srotola la pasta sfoglia e ritaglia un rettangolo di circa 15×25 cm; mescola la senape con l’ olio e spalma il tutto sulla pasta. Distribuisci i pomodori tagliati a fette e cuoci nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Quando la sfogliata è fredda, distribuisci qualche fogliolina di basilico e la feta sbriciolata.

Accompagna la sfogliata con un’ abbondante insalata verde.

Condividi