Intolleranze alimentari

La commissione Ambiente e Salute del Parlamento Europeo ha stabilito che gli alimenti per celiaci vadano inseriti nel nuovo regolamento comunitario COM 353; questo significa che le persone celiache diventano delle persone da tutelare ed a cui va quindi mostrata [...]Continua a leggere

Si parla tanto di celiachia, un’intolleranza permanente al glutine, contenuto in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. La percentuale dei celiaci è destinata a crescere, in Italia ogni anno vengono effettuate 20.000 nuove diagnosi con un incremento [...]Continua a leggere

Eliminare completamente il nichel dalla tavola è impossibile, in quanto questo elemento è presente in quasi tutti i cibi, anche se in minime quantità, e persino nell’acqua potabile e in quella minerale. Tuttavia, con questi semplici menù da seguire, adatti [...]Continua a leggere

Glutenfreelist è un’applicazione creata ad hoc per conoscere tutti gli alimenti senza glutine; indispensabile soprattutto quando una persona celiaca si trova lontano da casa, lontana dal proprio rivenditore dove solitamente acquista gli alimenti senza glutine.Continua a leggere

  Secondo i risultati di una ricerca compiuta da alcuni ricercatori della Penn State, Syracuse University e la Drexel University le donne celiache sarebbero più predisposte al rischio di andare incontro a depressione e disturbi alimentari anche quando seguono una [...]Continua a leggere

Non sempre ci è chiaro se soffriamo di intolleranze alimentari, a volte soffriamo di disturbi, più o meno importanti, e non sappiamo a cosa dobbiamo attribuirli, gonfiori addominali, cattiva digestione, stancezza, nausa, sovrappeso, sono alcuni dei disturbi che le intolleranze [...]Continua a leggere

Sono ormai diventati una moda i cibi senza glutine, quelli usati da chi è affetto da celiachia, soprattutto oltreoceano, persino la famosa conduttrice americana Oprah Winfrey ha seguito per qualche tempo una dieta cui il glutine era abolito, ormai i [...]Continua a leggere

E’ un problema che deriva dall’incapacità da parte del nostro apparato di digerire il lattosio, lo zucchero presente nel latte e in alcuni suoi derivati di mucca, di capra e di pecora. L’intolleranza al latte deriva dala totale mancanza o [...]Continua a leggere

Da qualche tempo gli specialisti hanno individuato un nuovo disturbo correlato al glutine, si tratta della sensibilità al glutine, un malessere molto comune che tocca, secondo le stime, circa il 6 per cento della popolazione italiana. Un numero non indifferente [...]Continua a leggere

La celiachia è una difficoltà digestiva cronica (che dura nel tempo), provocata dal contatto del glutine con la mucosa intestinale. I meccanismi che portano alla sua comparsa sono molto più complessi e difficili da individuare rispetto a quell’allergia. Secondo gli [...]Continua a leggere

I lupini, come la farina che se ne ricava, sono totalmente senza glutine: per questo sono ideali per chi soffre di celiachia e, in ogni caso, non irritano l’intestino. Dai lupini si ricava anche una farina leggera ma nutriente per [...]Continua a leggere

Per superare l’intolleranza ai latticini devi dosare il consumo di proteine del latte, ma rinunci così anche alle migliori fonti di vitamina D e calcio, che servono a proteggere la salute delle ossa. Carne, pesce e uova sono ricchi di [...]Continua a leggere

Parti dal sintomo più ricorrente e avrai prima una diagnosi, poi vedremo i test clinici da fare per approfondire l’eventuale intolleranza, valuta bene di solito come ti senti. Sei spesso stanca. Eppure la sera non ti addormenti facilmente, ma non [...]Continua a leggere

La ricetta del creme caramel prevede l’uso di latte vaccino, che può essere sostituito con latte di soia, buona fronte di proteine. Ideale anche per la merenda dei bambini. Si può consumare a pranzo e a cena, l’abbinamento alla frutta [...]Continua a leggere